我们前面讲了冬季养肾的保养方法，不管怎么保养，其实，饮食还是占主要的，这一节，我们就来学习如何用饮食来养肾。
在《内经》中提到了，秋冬要养阴，在冬季，自然界潜藏，我们人体的肾脏，也是主藏，而且肾要对应的是冬季，所以，在顺应自然界的趋势，我们来保养肾脏，来补肾填津，这样对肾脏是非常好的保养方法。
古人有一句话：“冬令进补，三春打虎”，这就是说，在冬天是饮食补肾的最好季节，在这个时间来补肾，到了春天，我们人体就相当强大，可上山打虎。这就强调了我们在冬天饮食补肾的重要性。
在冬令进补，是我国历史悠久的民间习俗之一，中医有一句话叫：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”古人认为，冬三月是生机潜伏，阳气内藏的季节。所以，进入冬季，讲的就是养藏之道。
一年四季，人体中的保养储积的最佳时期是冬季，在冬天来临的时候，人体的食欲大增，脾胃的运化功能转旺，这个时候进补，能够更好的发挥作用。所以，冬天，我们通过滋补养肾，可以使肾精更加的充沛，可以使来年身体更好，减少疾病，这也是中医治未病的思想。
事实证明，冬天进补对于身体的调养，增强体质是非常有用的。那么，我们在冬天进补的时候，什么时间什么时候是最佳的呢？一般有三种说法：
第一种说法、有人说是立冬之后至立春之前；
第二种说法、有人说是冬至前后；
第三说法、有人说是在三九天。
有关专家，通过研究认为在冬至前后进补是最好的。为什么是在冬至前后进补是最好的呢？因为我们都知道，冬至是一年之中，黑夜最长，白天最短。还有《内经》《易经》也提到过冬至养生的方法。自然界的节气到了冬至这一天，阴阳开始转化，这个时候，人体阴尽阳生，阳气开始生发，我们所说的一阳生。
在冬至前后，我们吃了大量有营养的食物的时候，营养滋补的作用吸收得很快。但是，我们还要注意，在冬令禁补的时间，也应该因人而异，不能一慨而论。比如说，慢性肾阳虚的人，就可以选择从立冬开始到立春前，长时间进补。对于体质一般，不需要大补的人，可以选择三九天集中进补。在民间有这样的说法：“夏补三伏，冬补三九”。
在冬季饮食进补的时候，我们要遵循秋冬养阴，养肾防寒的原则，在饮食方面，一定要滋阴潜阳，增加热量为主，在冬天，我们应该吃哪些食物才符合冬天养肾的原则呢？
第一，要多吃黑色的食物，少吃咸，禁生冷食物以免肾阳受损伤。
中医认为，肾主黑色，黑色入通于肾，应于冬季。所以，在冬季多吃黑色的食物，如黑豆，黑枸杞，黑芝麻，黑米，黑木耳，桑甚，黑枣，蘑菇，乌谷鸡，紫菜，海带，这些食物都对于养肾填精，有重大的意义。吃这些东西，是需要坚持食用。不是说只吃一两天吃一个星期，贵在坚持。
第二、在冬季饮食养生，还要注意科学进补，不能泛泛而论，三九补一冬，来年无病痛，养肾防寒暖一冬。冬天我们要讲究补养，但是这个补养不是随便乱补的，首先，我们要选好进补的食物，冬天进补所选的食物要具备三种功能。
1、要有保温功能，我们知道，有三种产热食物，蛋白、脂肪、碳水化合物，所以，我们在冬天要选择这三类食物食用，如蛋内，鱼类，肉类和豆制品，这些食物都有冬季保温的作用。
2、要有卸寒的功能。现代医学认为，人体怕冷是因为人体缺少某种矿物质有关，所以，我们要补充一些矿物质。《内经●素问●藏气法时论》说：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。说了一半天，就是要均衡营养。
3、要有防燥功能。因为冬天的天气守冷，空气比较干燥，所以，很多人会有咽干，鼻干，皮肤干的表现。所以，我们在冬季要多吃一些含有维生素B2和维生素C很高的食物，维生素B2一般大多储存在动物的肝脏、蛋类，乳类里面，维生素C一般储存在新鲜的水果和蔬菜当中。在这里我们推荐一些食物，如花生，红枣，核桃，板粟，松子，都可以帮助补肾。
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