【原文】色味当五脏，白当肺辛，赤当心苦，青当肝酸，黄当脾甘，黑当肾咸。故白当皮，赤当脉，青当筋，黄当肉，黑当骨。
这一段条文说的是，五色：青、赤、黄、白、黑)、、五味：酸、苦、甘、辛、咸，与人体五脏：肝、心、脾、肺、肾，之间相合相通的关系。
白色、辛味与肺相合；红色、苦味与心合；青色、酸味与肝相合；黄色、甜味与脾相合；黑色，咸味与肾相合。
躯体方面，白色与人体的皮毛相合，红色与人体的血脉相合，青色与人体的筋膜相合，黄色与人体的肌肉相合，而黑色则与人体的骨骼相合。
这一段是对食物的选择，对五脏的影响。
“色味当五脏，白当肺辛，赤当心苦，青当肝酸，黄当脾甘，黑当肾咸。”白色的食物，辛辣的食物这些都是入肺脏；红色的食物，苦味的食物这都是入心脏；青色的，酸味的食物是入肝脏；黄色的食物，甜味的食物，这些都是入脾脏，黑色的食物，咸味的食物这些都是入肾脏。
“故白当皮，赤当脉，青当筋，黄当肉，黑当骨。”肺主皮毛，白色的食物对皮肤都有好处；心主血脉，红色的食物对都能够滋养血脉；肝主筋，青色的食物对筋都有好处；脾主肌肉，黄色的食物都可以长肌肉；肾主骨，黑色的食物都可以补骨头。
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