鸡冠饺的家常做法

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备料：面粉200g，猪肉馅150g，苏打粉2克，发酵粉2克，色拉油适量，食盐1小勺，姜适量，

生抽适量，香油适量，胡椒粉适量，五香粉适量

1.取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉

2.徐徐加入冷水

3.先用筷子搅动均匀

4.再用手和面，使面团发到最柔软又不沾盆内壁的状态，在面团表面刷一层油防止干皮，盖上保鲜膜，放入冰箱中

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5.在准备好的肉馅中放入盐， 生抽， 胡椒， 姜末， 五香粉，香油等调味料

6.顺着一个方向搅拌均匀腌制十分钟

7.再加入小葱末

8.顺着相同方向搅拌均匀

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9.在案板上刷层油

10.将准备好的面团取出

11.用手揪出一小团面， 再饧十几分钟

12.放在案板中用手指擀平压薄成圆形

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13.在面饼中心中间放入馅料

14.再将它对折合起来，将边按压紧

15.同样的方法将其他的饺子都做好备用

16.大火加热炸锅中的油，至冒烟

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17.把生面饺子平放入油锅

18.先炸透一面，再翻炸另一面

19.两面焦黄即可捞出沥干油分

20.放在厨房纸巾上吸下油即可

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