中医的五色五味之说,即五色食物源自五行的木、火、土、金、水,相对的颜色分别是绿、红、黄、白、黑,及对应肝、心、脾、肺、肾,以及春、初夏、长夏、秋、冬五个阶段。
绿色:春天养肝,以绿色为主。
味酸色青(绿)属木,能补肝,益筋,养心,主目
代表食物:菠菜,西洋菜,芥兰,青瓜,冬瓜,绿豆,奇异果
功能作用:绿色蔬菜含有叶绿素及叶黄素,具有很高的抗氧化作用,有利于心脏健康。例如同等分量的水果中,绿色奇异果的维他命C含量最高,一个就有75MG维他命C,刚好是成人每日建议的VC 摄取量。
绿色蔬菜含大量纤维,能预防便秘及大肠癌,而且深绿的蔬菜如菠菜,含有大量铁质和叶酸,后者对胎儿发育有帮助,因此,怀孕初期或想怀孕的女性要吃绿色蔬菜。
中医观点:春天阳气初盛,使养肝的好季节。肝郁会令人郁闷,若肝火盛会令人暴躁,而吃青色的蔬菜或蔬菜汁都可清心火,平复情绪。同时绿色食物亦可让绷紧的肌肉和筋腱变得柔软。
红色:夏天养心,以红色为主
味苦色赤(红)属火,能补心,益血脉。
代表食物:番茄,红椒,西瓜,西柚,红提子
功能作用;红色食物主要含有丰富的VC 和茄红素。茄红素是强力抗氧化物,可保护心血管,尤其预防前列腺癌;更可减少紫外线对皮肤的伤害,间接由美白效果,而红肉如牛肉及猪肉含丰富铁质,可辅助血液制造,令面色红润,神采奕奕。红色食物应烹调食用,因茄红素须加热后才易被人体吸收,因此生吃番茄不如煮熟后有营养价值。
中医观点:中医将夏天分为初夏和长夏(即盛暑),红色则对应初夏,因夏天容易出现暑邪及湿邪等病症,应多吃红色食物养心入血。例如红枣就是养心入血的食物,常面青唇白的女性最适合饮用红枣水。将约4粒去核红枣置于250ML 热水中煮半个小时,便可饮用。
黄色:长夏养脾,以黄色为主
味甘色黄属土,能补脾,益肌肉,养肺,主四肢
代表食物:南瓜,番薯,芒果,黄椒,红萝卜,香蕉,甘蔗,粟米
功能作用:黄色食物含胡萝卜素,吸收后会转化为VA,可调节皮肤油脂分泌,令你不会满面油光。此外,黄色蔬菜所含B-胡萝卜素是一种强力抗氧化剂,会令抗病毒细胞更活跃,提升人体免疫力,能维持鼻、肺和喉咙粘膜的健康,又当中的黄体素和玉米黄质,对眼球晶体及视网膜健康很有帮助,能预防白内障及黄斑病变。若你又有深度近视,或是长期食用电脑,就要多食黄色食物护眼。
中医观点:盛暑天气炎热,易没有胃口,中医认为脾胃健康方能使血气顺畅地运行,滋养五脏六腑。若脾胃虚弱,没有胃口,就吸收不到营养,因此盛夏首要补脾。脾对应土,即是黄色,而黄色食物多数味甘 ,吃了自然会开胃,五谷在中医角度是黄色食物。
白色:秋天养肺,以白色为主
味辛色白,属金,能补肺,益皮肤,养肾,除脾病
代表食物:牛奶,黄豆,白萝卜,杏仁,蒜头
功能作用:近年最流行的白色食物是蒜头,大蒜及洋葱,均含丰富的蒜素,能防止胆固醇形成,预防血管闭塞,有杀菌及抗病毒功效,有预防伤风感冒,而黄豆亦属白色食物,所含的黄豆蛋白能促进心脏健康,降低胆固醇。杏仁在中医角度属于白色食物,对皮肤肺部都有滋补作用,用来煲汤或斋食都非常有益。
中医观点:秋天已燥气为主,秋燥引发秋邪,容易诱发肺部或呼吸道疾病。肺属金,即使白色,肺不好,人亦会水肿,因为肺呼吸道水气不能宣泄,就会积聚体内,可用白色的薏米煲水饮用。皮肤问题也跟肺部健康相关,因此多吃杏仁糊亦可助养颜及滋润肌肤。
黑色:冬天养肾,以黑色为主
味咸色黑属水,能补肾,益骨
代表食物:冬菇,黑云耳,木耳,黑芝麻,紫菜,海带
功能作用:黑色食物多数为菌类,普遍含纤维较高,且有多糖体,可增强免疫力及预防癌症。近年大受欢迎的黑芝麻含丰富的VE,可滋润皮肤。不过汉黑芝麻的食物多数加大量糖分(如汤圆等),进食时要留意热量,不宜过量。
中医观点:冬天寒冷,养生的基本原则是潜藏阳气,阳气藏于腰肾,因此,冬日应主力提升肾脏功能,多进食黑色食物。肾主人体阳气及新陈代谢,若皮肤暗哑,黑眼圈久久不退,四肢无力无精神,都是肾气不足征状,就要多吃益肾的黑色食物补足阳气。中医认为黑芝麻是补肾妙品,除了令发肤润泽外,更可预防便秘及肚胀。
联系客服