松软美味：四季烤麸

导读

烤麸，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。有人认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效。烤麸的最佳搭配，木耳、香菇、黄花菜、花生。

原料

烤麸适量、木耳、干香菇、黄彩椒、绿尖椒

调料

姜末、盐、 酱油、糖少许、味全高鲜味素、香油、水淀粉、素蚝油（该食材由【蔬香世家】店铺提供赞助）

做法

1

烤麸、木耳、香菇提前用清水泡发，烤麸洗净后挤干水分切小块，木耳撕小朵，香菇切片，彩椒和绿尖椒切片。

2

炒锅烧热倒油，油热后放入姜末和香菇片爆香。

3

放入烤麸炒约半分钟，加入酱油和蚝油炒匀。

4

倒入约1/3小碗清水。

5

再放入木耳。

6

加盐大火煮滚后改成小火炖约2-3分钟，至烤麸入味。

7

放入辣椒炒匀。

8

锅中剩少许汤汁时加入味素调味，用水淀粉勾芡。

9

出锅前淋入数滴香油提味即可。

小贴士

1、烤麸多气孔，比较吃水，在烧制时加点水可以使口感松软，出锅前最好留一些汤汁再勾点芡汁，这样能使烤麸更加入味。

2、食材由【蔬香世家】店铺(http://vegan.taobao.com)提供赞助，再次感谢，如需购买，请联系客服（旺旺：中国素食文化传播网 或者微信号：vegan100 ），报暗号【素素】可享优惠（原价再优惠2元）活动只限三天。

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