1. 用料：铁棍山药1根，鸡蛋1个，面粉50克，葱3根，盐1/2小勺，胡椒粉适量，花椒少许，水适量
2. 山药洗净，放入蒸锅蒸熟，
3. 稍凉，去皮，
4. 捣成泥。
5. 将鸡蛋，盐，胡椒粉倒入碗中，搅打均匀。
6. 倒入山药泥，
7. 搅拌均匀。
8. 加入面粉，搅拌均匀。
9. 倒入葱花，花椒，拌匀。
10. 加入适量清水，
11. 搅拌成能流动的稠糊。
12. 平底锅置火上烧热，倒入少量油。
13. 放入一勺面糊，摊开，成薄饼。
14. 底面煎黄，翻面，煎另一面。
15. 两面金黄，出锅，趁热食用。
