孵化西兰花芽

健康and漂亮 II 缘味萌芽taste bud

萝卜硫素（莱菔硫烷），植物中发现的抗癌效果最好的植物活性物质。萝卜硫素由硫代葡萄糖苷（硫苷）经黑芥子酶水解而成。硫苷和黑芥子酶分别稳定的存在于植物的细胞和液泡中，当植物组织被破坏，硫苷和黑芥子酶相遇后，就能产生萝卜硫素。

西兰花的硫苷含量是植物中最高的，西兰花的种子和幼苗中的硫苷含量是成熟西兰花的10－100 倍。

约翰霍普金斯大学的研究发现，株龄仅4天的西兰花芽中硫苷含量高于成熟植株的3－20倍。自然光照下幼苗的硫苷含量明显高于黑暗条件下的幼苗。

当我们咀嚼西兰花芽的时候，芽芽释放了硫苷和芥子酶，共同作用产生萝卜硫素。

❥ 孵化西兰花芽

西兰花种子浸泡6-24小时后，种子即发芽了

种子发芽的最适温度是20-25度

发芽后1-2天，嫩黄嫩黄的两瓣芽芽好可爱��

发芽后3-5天，在阳光的作用下

可以看到一片生命的绿色

这时候的萝卜硫素含量是最高的

浓浓的辛辣味道哦

发芽后1个星期，芽芽已经有4-5cm高了

这时候的萝卜硫素含量比3-5天时候的含量低

随着生长时间的延长

萝卜硫素的含量也相应减少

平时需要上班的我，用豆芽机孵化西兰花种子

在孵化盘上垫一块纱布

防止小小的种子掉下去

豆芽机定时1小时浇一次水

太适合我这个不懂耕田的城市人了

还可以种在土壤里

出芽后小jung分不出哪是西兰花芽，哪是野菜

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今天的晚餐

西兰花芽鹰嘴豆沙拉

麻油和黑胡椒拌一下，很爽口

人体恰当的营养

可以激发自身的自愈和修复能力

缘味萌芽taste bud

天然食材本身的功效还原一个健康的个体