百香果，学名鸡蛋果（学名：Passiflora edulia Sims），是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，花期6月，果期11月。
逸生于海拔180～1900米的山谷丛林中。原产安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区。
主要有紫果、黄果和紫红色果（紫果与黄果优质杂交种）三大类。植株寿命约20年，经济寿命一般8至10年。
广西、广东、福建、江西、海南、云南是我国6个种植最为广泛的省份，因百香果营养价值和经济价值高，素有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。
百香果的种植技术并不是非常难，但还是需要注意以下几个点，香香在此做个总结，希望各位果农朋友们能够加以重视。
选择适宜地块建园，百香果对土壤要求不高，建议选择背风向阳的砂壤土的缓坡地、台地或平地，以富含有机质、排水良好、土层深厚、pH值5.5～6.5、交通方便，便地守护的地块为宜。
选地后及时进行搭架，百香果为蔓生果树，因此要及时搭架，可采用篱架、棚架、“T”形架或简易竹竿支架等，庭院栽植可选择大棚架。
一般选在阴天或雨后晴天进行定植，定植时分层填土、压实，并理顺根系，可用适量腐熟有机肥与砂壤土拌匀作定植土或盖土。栽后浇定根水，并覆盖薄膜或稻草。
定植时间：
视苗的高度而定，苗高达25厘米以上即可定植，有浇水条件的地块可即早定植，缺水地块最好待雨季开始的5～6天月份定植。
雨季开始前定植的由于天气干燥，每隔10～15天浇一次水，常保土壤潮湿。
种植密度：
鸡蛋果为蔓性果树，枝蔓延长，因此棚架式栽培以行距2米，株距2－3米为宜，亩种200株左右；单线篱式栽培行距1.7－1.8米，株距3.5－4米为宜，亩植100株左右。
育苗者苗高8厘米左右定苗，间去过密弱苗，株距4-5厘米留苗1株。
定植后，每年中耕除草4次，在秋季收果和春季返青时分别施肥1次，以厩肥、磷、钾肥为主。
茎藤长30厘米以上搭架引藤攀援。孕蕾至结果期间，遇干旱天气，应及时灌溉。
【水肥管理】
百香果喜湿润，但忌积水又怕干旱，积水时要及时排干水，干旱时要勤灌水，特别是挂果期，需水量大，要灌足水。
科学进行施肥，新植的百香果，前期以氮肥为主，混合花生麸水淋施，施肥量随苗木长大而增加，并配合叶面肥喷施。
进入产期后，应增施磷钾肥，促进花芽分化；采果后施冬肥，以农家肥为主；开花后15天内是果实迅速膨大期，应加强肥水管理，特别是增加钾肥的施用，促果实迅速膨大；每年树两旁交替进行。
【整形修枝】
上架：
幼苗恢复生长后，及时抹去侧芽，促使主蔓增粗，当主蔓长到一定长度，应设立支柱来引导上架。
1-2年生树修剪：
主要采用复式修剪法（双层四大特点整形方法），主蔓适时摘心留侧蔓2个，分别上架，作为第一层主蔓；
再分别从每个侧蔓上留出两个侧蔓，作为第二层主枝，分别牵引向反方向上架，形成双层四大枝蔓整形，此期间应适时将侧枝萌芽、萌枝全部疏除或抹掉。
成年树修剪：
为了防止棚面过于茂密，采果后要尽早修剪，但忌重剪。冬季最后一批果实成熟收获后，所有的结果枝都从基部重剪。
【冬季防冻】
气温低的地区应注意防寒、防冻，可用草席、桔杆、薄膜等遮盖。同时剪除秋嫩叶，将大部份枝条剪短回缩树冠并用薄膜包封切口，以免整株冻死。
适时采收，果实变紫红或黄后采收，也可以等果实成熟自然脱落后，从地上拾新鲜落果。
百香果成熟后会自然落地，应及时捡拾，最好在果实落地3天内收拾，否则果实受日晒雨淋，容易腐烂。
果实成熟所需的时间因开花季节的不同而异，一般5—6月开的花，花后40—60天成熟，7—8月开的花需60—80天成熟，9月开的花需要80—90天成熟，10月或以后开的花则需要90天以上，果实才能成熟。
果皮厚而坚硬，可作饲料和提取果胶，果实球形或长圆球形，内有黄色果汁和黑色种子，含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素及氨基酸等。
营养丰富，酸甜可口，有石榴、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等多种水果的香味，风味浓郁，芳香怡人。
可鲜食和加工，可以加工成果汁、果露、果酱、果冻、口含片，主要以加工成果汁食用为主。
果实非常耐贮藏和运输。
主要病害有苗期猝倒病，疫病，花叶病毒病，茎基腐病等；主要虫害有潜叶蝇、蓟马、螨类等。
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