干锅香辣虾_我的厨艺_腾讯论坛（转）

 

 

                    主   料： 虾20只

                    配   料：土豆（切条）、地瓜（切条）、莲菜（切片）、青红线椒（切丝）、葱姜蒜（切段、片）

                    调   料：料酒、生抽、白糖各少许、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒（剪成小段）

                    做   法：1.虾去头去虾线，洗净，加少许白酒腌半小时

                                 

 

                         2.莲菜入锅焯熟捞出，然后炸制土豆条和地瓜条然后捞出备用。

                                 

                          3.锅烧热倒油，先下干辣椒和花辣、蒜片姜片爆出香味后，倒入虾翻炒成盘

 

                            4.炸虾的油无需盛起，把调料倒进去翻炒爆香之后，盛出铺放在锅底，然后把虾铺在上面