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北海道:冬日极致美食:北海道全蟹宴


 

    北海道是一个到处充满魅力的地方,除了美景让我大饱眼福之外,各种美食更让我大饱口福。到北海道没有理由不吃蟹,每年冬天的11月至翌年3月前后这段时间是吃蟹的最佳季节,吃的方式也是五花八门,除了蟹肉寿司和刺身外,炭烧蟹、蟹天妇罗、蟹粥、蟹火锅、蟹肉蒸饭都是蟹料理的菜式,最普通也是最经典的就是蒸帝王蟹蟹脚。北海道有四大蟹王,分别是鳕场蟹、松叶蟹、毛蟹及花咲蟹。鳕场蟹又称帝王蟹,是“北海道四大蟹王”之首,蟹肉鲜甜,肉质厚实多脂,其鲜美早已声名在外,用于刺身、火锅、炭烧皆可,它最鲜甜的部位当属钳肉,鲜而嫩,将新鲜的帝王蟹直接以大锅煮熟,用手撕着吃最为痛快!

 

卒业式 -手岛葵

 

日本全国都有蟹出产,品种、产量和品质却以北海道称冠,北海道巨脚蟹系深海蟹,生活在中高纬度无污染海域,因无法人工培育而更显其野生蟹的珍贵。在北海道当地,更有不少专吃全蟹宴的料理店,利用蟹的全身,炮制不同菜式,别说我这种螃蟹重度爱好者了,来北海道岂有不吃螃蟹的道理。将新鲜的帝王蟹直接以大锅煮熟,用手撕着吃是吃帝王蟹最传统也是最最佳的吃法。


 

毛蟹,就是我们叫的红毛蟹,毛蟹相对帝王蟹体型较小,肉不多却嫩滑,胜在膏多。

 

 

松叶蟹蟹脚,有人说松叶蟹是“日本冬日味觉之王”,肉质细致,带淡淡甜味和蟹味。生吃松叶蟹时,一般先将其置于冷水中5分钟左右,这时打开蟹腿,里面是一条条的蟹肉,犹如松针,很容易便可以取食。这据说是松叶蟹名称的由来。



 

蟹肉色拉,口感纯净,丝毫不会腥腻。

 

 

以松叶蟹的肉来蒸蛋,入口滑嘟嘟的,蟹味淡淡的。

 

 

蟹壳在小炭炉上火烤,蟹香慢慢溢出。

 

 

蟹腿天妇罗,吃时蘸酱油萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。




等把上面各种螃蟹消灭掉之后一开始用小火慢炖的蟹肉饭也熟了,时间刚刚好。酒足饭饱之后连扶墙也扶不动了,在外旅行,看到美景,尝到美食都能人感觉好幸福满足。

 

 

在小樽一家水产商店拍到的大家伙。

 

 

帝王蟹价格按大小从人民币500元到700元不等。

 

 

去过5次日本,北海道是我觉得美食最多的一个地方了,日本各地都有寿司,北海道四面临海,海产享负盛名,用新鲜鱼类,贝类制作的寿司可说是全日本最美味的,就如此高品质的寿司而言,售价绝对不算贵。最贵的三个装的是人民币80元,一般的是30元。


 

甜虾、北极贝、海胆是寿司中的最爱。





 

 

鲜虾味增汤。

 

 

鱼籽饭。

 

 

这个摩周豚肉饭墙裂推荐一下,就在摩周火车站旁边,非常非常非常好吃!

 

 

如果来不及在店里吃,可以让火车站里买做好便当到上火车再吃。


 

北海道的拉面也是享负盛名,以汤底味浓,量大见称,这个名为“大自然的恩惠”拉面是北海道东部最有名的拉面,是以各种北海道新鲜蔬菜制作而成的。



 

炸猪排饭。



温泉鸡蛋。

 

 

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