【今日靓汤】夏季不可错过的靓汤~~

春暖花开

塘葛菜鲫鱼汤

主要功效：健脾清热、祛痰止咳

推荐人群：夏日咳嗽

 

材料：塘葛菜500g，鲫鱼1条，生姜数大片（3-4人量）

（塘葛菜）

制作方法：塘葛菜洗净，鲫鱼去内脏和鳞，用清水洗净，然后放几块姜片入鱼肚。大火热锅放油，然后把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄后，加入1000ml清水，盖锅盖煮开。然后加入塘葛菜，煮至软烂后稍滚2分钟，最后加盐调味即可食用。

特色

塘葛菜是一种十字花科的深颜色绿叶野菜，夏季的时候生长特别旺盛，这时候采收煲汤最好，因为它能帮你对抗这个炎热的夏日。它去痰火的功效特别不错，夏季如果不幸咳嗽了，痰黄咽喉肿痛，煲这个汤最是不错。这个汤用这种方法煲出来特别香浓，奶白奶白的。但其实这种鱼汤的奶白色是来自于它的脂肪，脂肪可是香味的来源啊。所以如果想要减少汤水中的脂肪含量，建议鲫鱼用煲汤袋装好后和塘葛菜一起大火煮沸以后转小火再煮1小时就差不多了，这样汤没那么香浓，但会更加清澈。

小贴士：白鲫鱼煲汤比非洲鲫更鲜甜，但是小骨头也特别多，建议还是放入煲汤袋中煲更加安全，特别是家有老人小孩的，安全第一。