保健养生｜夏天来了，这个叶子很养生

最近是莴笋大量上市的时候，很多朋友买完莴笋会把叶子丢弃只吃根茎，实际上，莴笋嫩叶的口感不比根茎差多少，且部分营养更是远远超过大家常吃的莴笋根茎部分。

莴 笋 叶

平时大家都习惯吃莴笋的根茎部分，实际上它的叶子也很有营养保健功效。

莴苣叶中的维生素B1含量是茎的3倍，维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响，可改善精神状况，消除疲劳。夏天来了，高热会让人更易疲劳，食欲减退，莴笋叶有淡淡的苦味，有助于刺激脾胃的消化能力，增进食欲，缓解疲劳。

莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富，每100克莴笋叶含维生素A的量是莴笋茎的5.9倍，莴苣叶中的维生素A能促进真皮层内的胶原蛋白和弹力纤维再生，更新老旧的细胞角质，使皮肤光滑细润。

夏

【推荐美食·凉拌莴苣叶】

凉拌莴苣叶

1

---莴笋叶洗净，用开水烫一下，捞出沥干水分晾凉，适当切好待用

提示：烫莴笋叶的水不可太烫，水烧开后下莴笋叶搅拌一下，不等水开即可捞出，否则莴苣叶的清香味就流失了。

2

---然后将酱油、醋、糖按2:2:1的比例调成汁，按个人口味加味精和辣椒油、香油

3

---最后把烫好的莴笋叶与上述调味料拌匀即可。

莴笋对于五脏都是有益的食物。《本草拾遗》中记载其“利五脏，通经脉，开胸膈。”《日用本草》中也记载它不但能“利五脏，补筋骨，通经脉”，还能“去口气，白齿牙，明眼目”。它还有“通乳汁，利小便”的功效，对于乳汁不通的产妇来说，也适合吃一些。莴笋堪称五官保健的好蔬菜趁着应季上市，大家不妨尝一尝。