【庄臣食单】温补脾胃的菜有点斋，要不加只鸡吧

时令食谱

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食在广东

胡萝卜淮山芦笋焖鸡

每逢梅雨天气，身体的湿气容易加重，温补脾胃是解除湿困的好方法。今天介绍的淮山、胡萝卜、芦笋，都具有一定的祛湿功效，是一道健康养生的家常菜。

   材料：

光鸡半只，淮山100克，胡萝卜100克，芦笋50克，姜片20克，葱段20克，盐、胡椒粉、蚝油、花生油各适量。

   做法：       

鸡肉斩件洗净沥干水分，用平底锅煎至两面上色，以盐、胡椒粉调味备用；淮山去皮切片备用；胡萝卜洗净切角备用。开锅下油，爆香姜片、葱段，下鸡肉翻炒片刻，放少许米酒，加入适量水煮10分钟，放淮山、胡萝卜，下少许蚝油煮10分钟，放芦笋，收汁调味即成。