朋友你好，要做好一道鱼香肉丝，需要准备足够的配料，下面分享一个色香味俱全的做法，希望能帮到你，如果家里没有那么多配料，也可以自行精简喔！
主料：猪里脊肉300克、冬笋150克、泡发木耳6朵、青椒50克（1两）。
腌料：家乐鸡粉1茶匙、料酒1茶匙、淀粉少许、姜末1茶匙（5克)、蒜末1茶匙（5克)、白糖1茶匙、淀粉少许、酱油2茶匙、醋2茶匙、盐少许、料酒2茶匙油适量。
1. 准备食材。
2. 将猪里脊肉洗净，切成丝，加入料酒、淀粉、家乐鸡粉充分拌匀，腌制10分钟。
3. 冬笋、青椒、木耳分别洗净切丝。
4. 取一小碗，放入盐、白砂糖、酱油、香醋、淀粉搅拌均匀制成调味汁，备用。
5. 锅中放匙油烧至四成热，将猪肉丝放入，炒至肉丝表面全部变成灰白色，盛出备用。
6. 锅中重新放入剩余的油，烧至五成热，将姜末、蒜末爆香。
7. 放入肉丝、青椒丝、笋丝、木耳丝，大火翻炒2-3分钟至熟。最后淋入调味汁迅速翻炒均匀，看到芡汁转浓后即可关火盛出。腌肉时加入鸡精可以更好地锁住水分，令口感饱满，鲜美诱人。
8. 来碗米饭，尽情享用美味吧~
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