胡椒猪肚汤是一款特色的家常菜,小时候,只有过年的时候,妈妈才会做给我们吃,平时,根本舍不得买,妈妈做这道菜的时候,是用整个猪肚,里面塞适量的白胡椒碎,然后放大约半碗水,少许盐,隔水进行炖煮半天,吃的时候,用剪刀剪几下,正好一人一大块,这就是大块吃肉,所以我们小孩子都期待着新年的到来。
胡椒猪肚汤很适合产后补虚吃,同时,也有治脾胃虚寒的功效。
下面就来介绍这款汤品的做法,非常简单。
【家常猪肚胡椒汤】
步骤:
1. 准备食材:
主料:
猪肚半个,小肠一小节,白胡椒粉适量(通常只需要白胡椒粉就可以,喜欢辣点的就多加),黑胡椒粉少量。
辅料:
盐适量,鸡精少许,料酒少许。
2. 将猪肚用淀粉抓洗几次,冲洗干净。
3. 猪肚焯水,同时,放进两瓶盖的料酒,断生即可。
4. 将猪肚切长条状,小肠切小段。
5. 将猪肚条,小肠段,和胡椒粉一起放进电压锅,同时加三碗水,按“蹄筋”档。
6. 煮好后,加适量盐和少量鸡精即可。
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