现在流行的一句话就是:感觉自己“萌萌哒”!而如今更多孩子的视力也是“蒙蒙哒”!
冬天我们要更加重视孩子的视力问题:
一来户外活动少了,孩子近距离用眼状态时间更长了,容易近视。
二来,天冷加上缺乏运动会让血液循环变慢,从而影响眼内供血供氧能力,增加视疲劳。
再就是有些地区雾霾严重,污染的空气极易对眼睛粘膜系统造成刺激,让双眼干涩难受。
所以冬季我们更需要吃一些保护眼睛的食物。
今天「小碗·厨房」要给大家推荐的这道「肉末豌豆」,就是一道能够保护孩子眼睛,看起来又很有食欲的一道菜。
豌豆是主要用料之一,它极其普通,让人容易忽视它强大的护眼功效。
豌豆营养价值剖析
护眼:
豌豆中含有大量的胡萝卜素(胡萝卜0.8ug/100g,豌豆2.4ug/100g)、叶黄素、维生素A(胡萝卜668ug/100g,豌豆42ug/100g),能够起到保护视神经的作用。
同时,儿童缺乏维生素A是易患呼吸道感染疾病的一大诱因。
补钙:
深绿色蔬菜是钙的丰富来源,豌豆就是其中一种。
注意,钙(骨骼、牙齿)镁(骨骼、神经系统)锌(促进身体和智力发育)是孩子成长最重要的3大微量元素。
增强免疫:
新鲜豌豆富含蛋白质(牛奶3g/100g,豌豆20.3g/100g),富含各种人体所需氨基酸,正是提高人体机能和抗病毒的主要物质。
润肠:
豌豆还有丰富的膳食纤维,每100克含有10.4克,能保持大便通畅,起到清洁大肠的作用。
食用禁忌:
豌豆吃多了会引起腹胀,尤其是脾胃虚弱者不要吃太多,每次最好不超过50克。
两大护眼蔬菜
在豌豆的护眼、增强免疫价值上,我们在这道菜里还添加了另一具有“护眼之宝”之称的胡萝卜。
胡萝卜富含β-胡萝卜素,它能够转变成与眼睛健康密切相关的维生素A,常吃能让我们的眼睛处于最佳状态。
下面就跟着「小碗·厨房」一起来做这道对眼睛具有“双重保护功效”的「冬季护眼菜之肉末豌豆」吧,简单易学,还很下饭呢,经常用眼、熬夜的人更要多吃哦。
食材准备(3~4人份)
豌豆200g、胡萝卜半根、猪肉150g、
红椒少许、适量生抽、食盐、淀粉
食材处理
1..猪肉切块放入绞肉机中绞碎,也可以直接用刀剁碎。
2.胡萝卜切粒。(先将胡萝卜均匀分成三段,段竖着切成薄块,薄块切成条,条再切成粒。)同时,红椒切丝备用。
3. 绞碎的肉末放适量生抽和淀粉,搅拌均匀,腌制约5分钟。
4.豌豆洗净后与胡萝卜粒下入开水中,煮熟后捞起滤干水分。
这样所需要的食材就处理完毕啦,颜色搭配很好看,很有食欲,如果娃平时吃辣,可以用小尖椒,味道更足一些,这种长尖椒一般是不辣的,但也有买到辣的概率。
烹饪开始
热油下腌制的猪肉翻炒至白色后,放入胡萝卜豌豆翻炒,期间加入适量食盐和一勺生抽翻炒均匀,放入红椒继续翻炒。
由于豌豆和胡萝卜都已经煮过了,所以翻炒1~2分钟,即可出锅。
这样一道具有「双重护眼+提高免疫力」的肉末豌豆就好了!
豌豆富含钙钾镁铁,富含蛋白质、膳食纤维和维生素A和胡萝卜素,是一种营养丰富、色泽翠绿的食材,不仅在营养上能够满足孩子生长的需求,在色泽上也能够吸引孩子的目光。
豌豆炒胡萝卜口感粉嫩微甜,加入肉末味道更香,荤素搭配,开胃下饭,适合孩子吃!
写在最后:
常给孩子做这菜,保护视力,营养均衡,还能提高免疫力,赶快get吧!如果你觉得今天的文章对你有帮助,请别忘记给小碗点个赞哦,你的点赞是我们的最大动力。
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