大家都知道,红薯是长寿保健食品,具有极高的营养价值。但其实,红薯叶的营养价值也丝毫不亚于红薯哦!
红薯叶被誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”,胡萝卜素含量达到近6000微克,比胡萝卜还高将近1.5倍,而且其蛋白质在绿叶菜中也是佼佼者,维生素C比柑橘要高出一倍多。其他的营养素含量也都名列前茅。
1.提高免疫力
红薯叶中含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,丰富的黏液蛋白,具有提高人体免疫力、促进新陈代谢的作用,还有“预防感冒”功效。
2.保护视力
红薯叶中的类胡萝卜素比普通蔬菜要高上好几倍,类胡萝卜素中含有视紫红质能够防治夜盲症、维持视力健康的功效。
3.预防贫血
丰富的维生素A及铁质(100公克含有1.5毫克)更让它成为绝佳抗氧化食材,能帮助维持皮肤及上呼吸道表层功能,预防感冒;补充铁质也能预防贫血问题。
4.抗癌排毒
红薯叶中含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。红薯叶含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。经常吃红薯叶还有降血糖、预防动脉硬化以及抗癌的作用,增强免疫力。
5.预防高血压
红薯叶富含钾,有助血压控制,预防高血压。红薯叶中含有丰富的黏液蛋白,还含有一种黄酮类化合物,能帮助人体抵御自由基的侵害,增强抗氧化能力、增强免疫功能,提高机体抗病能力。
6.改善便秘
红薯叶纤维质地柔细、不苦涩,容易有饱足感,又能促进肠胃蠕动、预防便秘,减少罹患痔疮、大肠癌的机率。
红薯叶,和其他蔬菜一样,建议您可以焯水后拌菜食用,同时也可以熬汤;
您也可以将其加入主食中制作食用,包饺子、蒸包子都是不错的选择;
注:红薯叶属生冷食物,虚冷体质、常拉肚子的人要少吃。肠胃消化力不佳的人,肾病患者,不宜过多食用。
点击下面的标题,阅读更多养生知识:
联系客服