在我国，春季人们通过食药粥来保健养生的历史十分悠久，很受人们欢迎。药粥具有汤剂、流质、半流质的特点，不仅香甜可口，便于吸收，而且可养胃气、助肝阳。下面介绍几款春季养生药粥。
猪肝绿豆粥
原料：新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。
做法：先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。
功效：此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者食用。
决明子粥
原料：炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。
做法：先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。
功效：该粥清肝、明目、通便，对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高脂血症、习惯性便秘等效果明显。
枸杞粥
原料：枸杞子30克，大米60克。
做法：先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。
功效：此粥特别适合经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症患者食用，肝炎患者服用枸杞粥则有保肝护肝、促使肝细胞再生的作用。
桑葚粥
原料：桑葚30克（鲜桑葚用60克），糯米60克，冰糖适量。
做法：将桑葚洗干净与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。
功效：该粥可以滋补肝阴、养血明目，适合于因肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症患者食用。
燕窝冰糖粥
原料：燕窝3克，冰糖适量。
做法：将燕窝和冰糖放入锅内加水适量同煮至粥状即可食用。
功效：燕窝有润泽皮肤、补血养颜之功，若再加入5克甜杏仁同煮，其美容效果则更好。
银耳鸽蛋汤
原料：银耳15克，鸽子蛋2个，冰糖适量。
做法：将银耳水发后加水炖至黏稠，再打入鸽蛋两只，加冰糖文火炖透即成。
功效：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、美容、嫩肤、延年益寿之功效；鸽蛋可以补肝肾、益精气、养颜护肤。
大枣粥
原料：粳米60克，大枣10枚。
做法：将大枣、粳米放入锅内并加水适量同煮，煮至粥烂枣熟即可。
功效：大枣含有丰富的维生素，常吃大枣粥使人面色红润、精神焕发。
黑芝麻美发粥
原料：黑芝麻、黑米、白糖。
做法：先将适量黑芝麻淘洗干净，晒干后炒熟研碎。每次取25克，同黑米50克煮粥，粥成后加白糖适量调和食之。
功效：黑芝麻含有丰富的维生素、亚油酸、芝麻酚等，与黑米成粥，可营养毛囊细胞，促进毛发生长，增光泽。《本草经疏》曰：“（黑芝麻）气味和平，不寒不热，被春日肝肾之佳谷也。”“须发不乌用之良”（《本草求真》）。
作者：王建明，主任医师，中日医院中医风湿病科副主任、教学主任。
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