医学指导/世界中医药学会联合会癌症姑息治疗研究专业委员会会长、CSCO中西医结合专业委员会副主任委员、广州中医药大学第一附属医院副院长 林丽珠教授
文/陈壮忠
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一、猴头菇母鸡汤
材料:小母鸡 1 只,猴头菇 60 克,干制淮山 20 克,蜜枣 15 克,食盐适量。
做法:猴头菇浸泡,洗净切开;淮山、蜜枣浸泡,洗净。老母鸡清洗干净,斩成大块,焯水待用。锅内注入适量清水,煮沸后放入 全部材料,猛火煮沸后改小火炖煮 3 小时,加盐调味即可。
功效:补益脾胃,解毒抗癌。
适应证:适用于症见正气不足、食欲减退者。
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二、百花石斛老鸭汤
材料:水鸭半只 (约 450 克),百合 75 克,鲜石斛 30 克, 花胶 50~100 克,精盐适量。
做法:花胶浸泡过夜,将鸭子剁块,石斛洗净备用,百合逐片 掰开,用冷水洗净。锅内加清水烧开,下入鸭肉块用大火继续烧开, 焯去浮沫。另取一锅,倒入清汤,加百合片、鲜石斛与鸭肉一起煲至熟烂,加适量精盐以调味。
功效:本品有养阴补中、润肺化痰的功效。
适应证:适用于熬夜后出现口干咽燥、口渴喜饮等症者。
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三、金皮排骨汤
材料:鸡内金 10 克,陈皮 10 克,排骨 250 克,玉米2小块,大枣3颗。
做法:鸡内金、陈皮冷水泡 30 分钟,洗净备用,排骨洗去血水,倒入适量温开水烫洗。玉米切断洗净备用。将鸡内金、陈皮、玉米、大枣和排骨放进炖盅,下适量水。将炖盅放入高压锅里面,加适量水,盖上锅盖,大火煮至水开(高压锅鸣响),然后转小火焖 20 分钟即可关火,食肉饮汤。
功效:本方有健胃力气的功效。
适应证:适用于食欲不振、腹胀腹痛、排气排便困难者。
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四、人参猪肚汤
材料:人参 15 克,炙甘草10 克,大枣 5 枚,枸杞6克,生姜 15 克,猪肚1只 (约 500 克),葱 10 克。
做法:将人参、炙甘草、大枣洗净,装入纱布袋内,生姜切片,葱切段,猪肚洗净。将纱布袋装入猪肚内,用绳扎紧口,放入炖锅内,加入清水,放入生姜、枸杞,置武火上烧沸,再用文火炖煮 50 分钟,加入盐、葱、料酒搅匀。将猪肚捞起,除去药包,并将其切成长条, 再放入锅内烧沸即成。每日 1 次,每次吃猪肚 50 ~ 100 克,喝汤。
功效:该汤具有健脾益气、降逆止呕的功效。
适应证:适用于神疲乏力、形体虚弱、畏寒怕冷、呕吐清水、咳痰色白量多、腹胀腹痛、食欲不佳、大便完谷不化等症状者。
专家简介
林丽珠,广州中医药大学第一附属医院副院长、肿瘤中心主任兼教研室主任,医学博士,教授,主任医师,博士生导师,博士后合作导师。擅长中医、中西医结合治疗中晚期恶性肿瘤,长期致力于肺癌、肝癌、结直肠癌等恶性肿瘤的基础与临床研究。
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