蒸菜怎样做不粘不变色？厨师长告诉你技巧，蒸菜出锅一抖就散

长豆角又叫豇豆，分为长豇豆和饭豇豆两种，含有丰富蛋白质、维生素、微量元素等，具有健脾补肾、助消化的功效与作用。

长豆角一般都炒来吃，今天我们分享一道家常蒸豆角的做法，清淡好吃，老少皆宜，加点蒜泥，味道美极了。

首先我们准备一下食材，长豆角一把清洗干净，控干水分，放在案板上面，切成1厘米长的豆角段。不要切的太长，切好以后放在盆中。

淋入一点植物油把豆角段用手焯匀。

小技巧：蒸菜的时候淋入一点植物油，豆角蒸出来不会相互粘连，更松散。

然后倒入面粉用手焯拌，面粉一次不要加入太多，要分次添加，添加到面粉均匀的裹满豆角段就行了。

取出电蒸锅，通电加热，加入清水，把篦子上面先铺上一层细棉布，然后把拌好的豆角放在锅内。

盖上锅盖，水烧开，上气以后开始计时，蒸15分钟豆角就熟了。

小知识：豆角中含皂素和植物凝集素，有一定毒性，误食没蒸熟的豆角会使人发生中毒。

利用这个时间我们做一点蒜泥，剥几粒大蒜放在蒜臼子里面，加入食盐1克，香醋少许，然后把大蒜捣碎。

15分钟以后，豆角蒸熟了，取出放在盆中，趁热用筷子抖散，倒入蒜泥，加入食盐1克，鸡粉2克，放入芝麻香油5克，用筷子搅拌均匀。

就可以装入盘中，上桌食用了，这道菜好吃又顶饱，和炒出来的长豆角是截然不同的两种口味，值得一试。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，我们每天都有几道菜供大家参考，下期见。