一年之计在于春，一日之计在于晨。春天不仅仅是万物复苏的季节，更是各种新鲜果蔬最新鲜的时节。初春季节是补充钙等营养元素的最佳时节，苋菜被称为春季最不能错过的“钙中宝”，它的含钙量在众多蔬菜瓜果中当属最高的，比牛奶的含量还高呢！孩子多吃苋菜可以长身高。此外，苋菜还具有多种维生素和氨基酸，常吃苋菜可以增强体质以及人体的抗病能力。前不久，小编特意咨询了营养师大乔，她也推荐初春季节多吃点苋菜。最近这几天小编一直都在给孩子做苋菜吃，每天换着花样做，孩子超爱吃。下面小编就将昨天新做的双蛋上汤红苋菜的具体做法教给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
By 幸福精灵a
配料：
苋菜(紫) 350克、松花蛋 1个、咸鸭蛋 1个、姜 3克、蒜 8克、精盐 2克、胡椒粉 1克
烹饪步骤：
1.各式食材准备。
2.红苋菜，摘除老叶老茎，掐小段。
3.用淡盐水浸泡20分钟。
4.皮蛋，咸鸭蛋去壳切小块，生姜，大蒜切碎。
5.浸泡好的红苋菜，捞出洗净沥水备用。
6.锅中注入食用油，下生姜，蒜末煸炒。
7.炒出香味后，下皮蛋，咸鸭蛋。
8.炒至蛋皮略焦黄时，下足量的水。
9.煮开锅后下红苋菜。
10.用筷子翻炒。
11.加盐，加胡椒粉调味，翻炒均匀，煮至红苋菜塌软即可出锅享用啦。
烹饪小贴士：
1、苋菜在做之前要用淡盐水浸泡，这是为了更好的清除农药残留物，确保菜品的健康卫生；
2、由于皮蛋以及咸鸭蛋都有咸份，做菜的时候应酌情加盐；
3、如果想要口感更加丰富，可以另加一点火腿，比如金华火腿；
4、若是有高汤就不需要加清水了，直接加高汤，这样味道会更加鲜美；
5、苋菜中富含铁元素，铁元素是人体血细胞的重要组成因子，常吃苋菜可以提高人体的血红蛋白含量，进而起到一定的补血功效；
6、苋菜中含有丰富的纤维素，常吃苋菜可以起到促进消化以及排毒养颜的功效。
各位宝宝，还知道哪些含钙量比较高的蔬菜呢？
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