糖醋排骨怎么做色、香、味俱全？

作为一个资深吃货，很荣幸可以来回答这个问题。我一般的做法如下：

1.首先去超市或菜场购买时，尽量选择肋排。若是买了脊骨也无事，可以放在冰箱里冷藏。留着下一顿顿海带排骨汤即可。

2.排骨买回来时，进行简单清洗。放入锅中加水，把准备好的葱姜蒜切成块状丢进去。再放几滴料酒去腥。

3.焯过水的排骨捞出，另起一锅，倒油，油热后放入冰糖，待糖炒至焦糖色时，把排骨算放进去，大火煸炒，直至上色。如图所示。

4.此时将姜片、桂皮、香叶、花椒等大料放入锅中翻炒几下，随后锅中加适量水。

5.水要没过排骨，加入几滴老抽上色和少许盐。先大火烧开，再转中火煮至30分钟，最后转小火收汁即可。

6.出锅装盘前，可撒少许白芝麻点缀。

我觉得每个人做菜都有自己喜欢的口味。其实，只要做出来的东西好吃那才是最要紧。