【养生厨房】今日菜单——《农家趣味挠子》

【今日看点】：北京延庆地区有一道家家户户都会制作的传统美食，美味可口而且老少皆宜，它有一个有趣的名字叫做挠子。当地制作挠子可以用山药或者土豆，今天我们将两个食材一起使用，既可健脾和中，又补肾气，绝对是一道延年益寿美食！另外，挠子还有一个特色蘸料，味道独特，而且是补充维生素C的小能手！那么美味农家趣味挠子到底怎么制作？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去学习一下吧。

食材：土豆、山药、面粉、青椒、西红柿、香菜

专家：沈晨 北京中医医院脾胃科副主任医师

张天 国家高级技师

【做法剧透】：

步骤1：土豆、山药擦成丝，撒上面粉，双手抓挠均匀。

步骤2：将土豆山药丝分成小堆，上气蒸制5-7分钟。

步骤3：挠子蒸熟可以直接食用，或放入煎锅中煎至两面金黄。

步骤4：特色蘸料：加入葱花、香菜、青椒、西红柿碎，再放入蒜末、生抽、醋、盐、糖、芝麻、香油搅拌均匀即可。