豆腐裙带菜味噌汤
用料
嫩豆腐一盒；裙带菜一小把；味噌酱两大勺；水600-1000ml；白芝麻一小撮；葱花一小撮
做法
- 水煮开后，将大酱放在汤勺里，汤勺接触水面，把大酱化开。正宗的日式味噌汤，汤勺里的大酱是不能接触水的。但我自己家在做，有时候不讲究，直接一坨酱丢进开水里，貌似吃起来也没差别
- 再次煮开后，放入切成小块的豆腐
- 煮开，将裙带菜丢进去
- 稍微焖一下，等裙带菜舒展开就可以出锅了，出锅后可以撒点芝麻和葱花。不需要任何其他的调味品
鸡毛菜丸子汤
用料
丸子；鸡毛菜；盐；香油；生抽
做法
- 鸡毛菜用盐水泡会儿清洗干净
- 烧一锅水，水沸腾后下丸子。自己做的买的都可以~
- 丸子浮起来之后下鸡毛菜煮1-2分钟，加少许盐，几滴香油，一点生抽调味
枸杞菜猪肝汤
用料
猪肝100g；枸杞菜300g；姜5g；淀粉10g；白醋5l；料酒5ml；盐少许；油适量
做法
- 猪肝洗净后切薄片
- 放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净
- 将猪肝用料酒、淀粉和盐抓拌均匀腌制片刻，姜去皮切丝
- 枸杞菜洗净将叶子摘下，梗不要
- 锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、淋入油
- 滑入猪肝煮熟
- 放入枸杞菜
- 滚煮片刻加盐调味即可
鸡毛菜榨菜豆腐汤
用料
嫩豆腐1块；鸡毛菜1小把；盐、鸡精、香油适量；葱段、姜片适量；清水1大碗
做法
- 热锅凉油，放姜片爆香后下半袋榨菜，炒几下下入葱段，爆香后倒入一大碗清水，加适量盐，煮开后把嫩豆腐切块倒进去，煮5分钟
- 最后小青菜扔进锅，煮一分钟下少许鸡精、香油，出锅
- 配上一碗中午剩下的米饭，一人食完成
菜干汤
用料
猪筒骨500g；菜干50g；胡萝卜一根；蜜枣两颗；杏仁.百合适量
做法
- 菜干先用水泡开，洗净切成段。
- 一共买了2元，因为不太喜欢杏仁味，所以分两次放。蜜枣大的就放一颗，小的就放两颗。菜干涩而不清甜，所以放蜜枣好喝点。
- 筒骨洗好，筒骨比较油，煲出来效果很好。也可以煲猪肺，只是猪肺难清洗，也就懒得弄了。
- 红萝卜切滚刀，把所有材料放进锅里。
- 放适量的水，一般我就放到没过材料一厘米这样。
猪肺菜干汤
用料
菜干1小把；南北杏；新会陈皮；猪肺1个；玉米1根；胡萝卜1根；无花果；姜片；盐
做法
- 猪肺买回来后冲洗一下，然后切成适量大小；
- 把切好的猪肺冷水下锅，煮开，把猪肺里面的气泡煮出来，需时10-15分钟左右；
- 把猪肺过冷水洗净，再次入锅煮一次，这次应该就没什么气泡了，再次过水洗净，沥干备用；
- 菜干提前泡发，洗净，沥干；（我的是自家晒的没什么泥沙，外面买的还是要处理干净沙子）
- 胡萝卜去皮，切滚刀块；玉米切成段备用；
- 南北杏和新会陈皮洗净，蜜枣，无花果洗净后可以用刀稍为切一下方便出味；
- 把所有处理好的食材加入煲中，除了盐；
- 然后注入适量清水；
- 大火煮开后转小火煲约2个小时，食用前加盐调味；
- （我因为带孩子没时间看火，所以用电饭煲处理，水开后我用的煲汤模式煲了两个小时！）
塌菜冻豆腐汤
用料
塌菜一颗；嫩豆腐一块；姜末1/2小匙（一点点）；盐1/2小匙
做法
- 嫩豆腐，装入大碗中，用开水烫一下，倒掉多余水分，冷却至常温后移入冰箱冷冻一小时，取出后倒入用热水解冻，然后切片待用（因为嫩豆腐易碎，所以先冻再切比较容易，如果你有把我，可以像我一样，先切片再冷冻）
- 塌菜洗净，去掉老叶老筋，大一点的叶子切或撕成两半，小叶子就不用撕开待用。两片生姜切末待用
- 锅烧热下一点油，把塌菜放入翻炒一下，然后下入1大碗水，下姜末和盐，水烧开下入冻豆腐，水再次开起即可。
黄瓜肉丸汤味道鲜美营养均衡菜
用料
猪肉200克；豆腐1块；西红柿1个；黄瓜1根；生姜2片；盐5克
做法
- 所有辅料和主料
- 梅花肉剁碎，加入盐，和豆腐揉在一起，再加入水和生粉继续揉；
- 取黄瓜一根，去皮，刨成黄瓜片，；
- 锅里加水烧到快要开的时候改成最小火，汤中放几片生姜，把肉丸子一个个慢慢的放进去，肉丸子不会散开，水不开就放肉丸子慢慢煮让肉丸子慢慢的浸熟比较嫩一些。汤里面可以加几片生姜去腥提鲜；
- 肉丸快熟了放入黄瓜片同煮，同时把西红柿也切了放进去，，小孩吃可以煮久一点把黄瓜煮烂。起锅放点盐调味就可以了。
- 营养美味，适合小朋友吃~
砂锅汤菜
用料
红萝卜；莲藕；干香菇；芦笋；白菜；豆腐；粉丝；姜；盐；白胡椒粉；亚麻籽油；就可一锅端上桌，热气腾腾。
做法
- 大砂锅里放红萝卜、莲藕、姜
- 加上泡发好的干香菇以及芦笋老茎，添半锅水，煮约20分钟，制得汤底
- 放白菜帮子煮一阵
- 再放事先烫过的平菇和豆腐
- 最后放白菜叶子以及提前浸泡过的粉丝
- 用少量盐和白胡椒粉调味，再淋一点亚麻籽油
- 就可一锅端上桌，热气腾腾
娃娃菜虾干汤
用料
虾干；娃娃菜；姜；料酒；盐；鸡精
做法
- 锅中放一大碗水烧开后，放入虾干、姜丝，再倒一点料酒，煮开后转小火10分钟左右（把虾干的鲜味煮出）
- 娃娃菜掰开洗净甩干水份，竖向切成条
- 锅里虾干煮十分钟后，开盖放入娃娃菜，再盖上盖子一两分钟即可调入少量盐和鸡精出锅
鸡毛菜土豆汤
用料
鸡毛菜；土豆1；自制肉圆3
做法
- 水开后，入肉圆，煮5分钟
- 放入土豆，煮5分钟
- 最后放入鸡毛菜，水滚即关火
瓠子肉圆汤（家常菜）
用料
瓠子1个；猪脊肉250克；淀粉1匙；蛋清1个；生姜1小块；葱1小段；料酒1勺；生抽1勺；精盐1勺；鸡精1勺；五香粉少许；猪油适量
做法
- 我们准备好食材，把瓠子清洗干净削皮，斜刀切片，改刀切成丝条，再把姜切沫、葱切段片。
- 把猪肉用刀切成碎肉，加入葱、姜沫继续剁至混合肉沫，也可将葱、姜挤计加进肉沫，我喜欢直接加入味道更入味些。再加入盐、料酒、生抽、淀粉和蛋清，用筷子搅打混合上劲。
- 起锅倒入猪油，猪油烧至七成热，放入姜葱味炒香，再倒入瓠子，炒至断生，用猪油炒出来的瓠子比用植物油炒出来的瓠子更好吃。
- 在锅里倒入足量的水，把水烧开，同时把肉沫放入手心，用握拳状从虎囗挤出肉圆，再用匙子刮下肉圆放入锅里，也可以直接用手把肉沫搓成你想要的大小圆子，什么方式都一样，目的只有一个就是把肉沫给搓成圆子，继续把水烧开，用炒勺撇去漂着的浮沬。
- 加入少许的盐、鸡精，用勺子微翻动下使肉圆、瓠子能均匀入味，即可关火出锅装入汤盆，洒点胡椒粉和葱花提香，一盆营养美味的肉圆瓠子汤就做好了。
菜干煲猪肺（汤）
用料
猪肺一个；菜干适量；南北杏少许；蜜枣一个；猪骨或猪肉半斤；姜片几片
做法
- 菜干提前用水浸泡3.4个钟，洗凈，切段
- 我用的是白菜干，亲戚自种自晒的。没有可外面买
- 猪肺对住水龙头入水
- 用个喉口对住入
- 入水后猪肺会涨大成10倍，用手抓压，会有血水从喉口流出来，抓到血水流干为止，再次入水再次抓压，如些五、六次
- 切大块
- 落锅干煮，会出水，越煮越多水
- 好脏呀
- 倒出冲洗
- 第二次煮（放少少水）
- 再洗，可以用盐抓几下
- 反复洗干净就ok
- 猪肉猪骨过一次水
- 全部材料入锅，加适量水，定时3个钟
- 调味，倒小碟生抽放桌面，饮汤食菜
有机娃娃菜菌菇汤
用料
娃娃菜或小白菜一颗；香菇5朵；盐2克；油3克；木耳5-10朵；菌菇一把
做法
- 娃娃菜或小白菜洗净，靠近根部5-7厘米的地方切下来。
- 根部稍微修一下用水冲干净，浸泡一会。锅里烧水开后放进去煮3分钟左右。
- 菇类洗净切片
- 锅里倒入油起个油锅，把切掉根部的娃娃菜放进去翻炒
- 炒至变软后加入水，水量根据需要多少汤加。我放了点火腿丝吊鲜！
- 再放入菇类，盖上锅盖中火煮3-5分钟
- 最后放入煮过的根部，洒一把枸杞，加入盐尝一下咸淡，淡再加点盐，再次煮开就可以关火了！
- 这碗不放娃娃菜花就是普通的白菜菌菇汤，非常鲜美！
- 娃娃菜花单独拿盆装盘，美得不要不要！
