熬夜伤身党补救炖汤—清肺润燥，滋阴生津

【沙参玉竹麦冬汤】

图片：by 【三羹食养】店铺

··用料··

老鸭500g、生姜2-3片

沙参15g、玉竹20g

麦冬15g、百合15g

枸杞8g、蜜枣1个

··煮法··

-step 1-选料

超市或者菜市场选新鲜的鸭（水鸭比老鸭好），一般大点的鸭4分之1就好，大约500g。

-step2-飞水

鸭肉斩块，用清水放点生姜煮沸2-3分钟再用清水清洗干净，这样的鸭肉不油腻，汤会比较鲜甜。

-step3-入锅

将鸭肉、生姜、玉竹、麦冬、沙参、百合、蜜枣放入锅中，加入清水大火煮沸改小火慢炖100-120分钟！广东靓汤讲究老火慢炖，这样能把肉味和药材味煮出来，口感更浓郁！

-step4-调味

出锅前10分钟加入枸杞和盐调味。枸杞容易出味，不建议太早放入。

这道浓郁香甜的沙参玉竹麦冬汤，为广东经典汤，在大街小巷的炖品店，我们经常可以喝到这碗汤，地道广东人也经常煲这款汤，沙参、玉竹、麦冬、百合这几味食材具有生津润肺、滋阴安神的作用，可以治疗因为长期熬夜导致的津液不足、心烦、虚火、皮肤干等问题作为辅助改善。长期喝可以改善睡眠、心火旺等症状，适合一家老少常喝，尤其适合现在都市人经常面对电脑导致的心神不安，心火旺等亚健康体质。