最近广州气温所有下降,早晚寒气更深,此时阳气潜藏于体内,人们需通过饮食摄取更多能量,以维持正常的生理活动,所以冬季宜进补。不过,专家提醒,刚入冬季,以温补五脏为宜,并预防冬季高发心血管、风湿性关节炎等疾病。广州市第一人民医院药学部药师黄春推荐一碗核桃山药桂圆牛肉汤,健脾养胃,补血安神。
牛肉补气益血
推荐食疗方:
核桃山药桂圆牛肉汤
1、材料(3-4人份)
牛肉500克,核桃肉80克,山药30克,桂圆肉30克,陈皮一片,生姜三片,盐适量。
2、做法
(1)将核桃肉、山药、桂圆肉、陈皮洗净备用。(2) 将牛肉洗净切块,放入开水中焯烫去除血水,捞出洗净。(3)将全部食材与辅料一起放入汤锅,加入适量清水,武火煮沸后转文火煮一个小时至牛肉熟烂,食用前加适量盐调味。
3、功效:
健脾益胃,补气养血,壮腰健肾,强筋健骨,养心安神,润肺通肠。
核桃补肾养血
中医认为,核桃性平、温,味甘,具有补肾养血、强筋健骨、润肺通肠、润肤乌发之功效,益于阳气潜藏。
陈皮理气和中
山药性平,味甘,归脾、肺、肾经,擅补中益气、暖脾胃、助吸收、补肾涩精。桂圆肉(又称龙眼肉)性温,味甘,归心、脾经,有补气养血、补心益脾、宁心安神之功效。
牛肉性温、味甘,富含蛋白质、维生素、矿物质等,可补气益血,健脾祛湿,有益于预防心血管疾病及慢性风湿性关节炎的复发。再辅以陈皮理气和中,更添益脾润肺、消积导滞之功效。
所以,脾胃虚弱、肺燥便秘、气血不足、腰膝酸痛、健忘失眠等人群均适合喝这碗牛肉汤啦。
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