很多上班族不管一个人还是小两口，下了班都会想着去哪间餐厅吃饭，解决晚餐问题。有的朋友会说下了班很累，叫外卖在家吃吧。或许点外卖或者在外就餐都是无奈的选择，或许您会说不然怎么解决晚餐呢？在家吃火锅就是冬天解决晚餐的好办法。在家吃火锅，不用炒菜，不用蒸菜，吃多少涮多少，非常适合忙碌的上班族。在周末多准备一些食材，放在冰箱冷冻或冷藏，下了班用电火锅每天都可以有不同的食材，省力省心又吃得舒坦。这段时间，我和我丈夫都在家吃火锅，食材可以很丰盛也可以很简单，这次拍了暖身又滋补的火锅，用了椰子水和椰子肉当汤底，味道清甜，椰子和鸡绝配，椰香味使得鸡肉吃起来香浓，而鸡有了椰子汁，好吃得停不下来，正因为好吃，我们俩吃得饱饱的。
我买了两个椰青，准备一个的椰子汁用来当火锅的汤底，用椰子汁当汤底，煮的过程满屋子弥漫着椰香味。另一个椰青的椰子汁用来边吃火锅边当饮料喝，椰子汁含有丰富的电解质和蛋白质，可以生津解渴和缓解疲劳以及补充体力。
在市场购买的椰青，已经把椰青表面削掉了一层，这样的椰青自己开并不难，在椰青的表面找到软的两个软口，用刀搓裂，倒出3椰子汁，用勺子挖出椰子肉，椰子肉和椰子汁一起煮。
把椰子汁、椰子肉都放在火锅里，加入一碗水，盖上盖子煮椰子汁汤底。
很多人喜欢吃火锅，可是又担心吃火锅容易上火，在我这里吃火锅会用萝卜和西洋菜等蔬菜，这些蔬菜可以清热下火。我还准备了山药，山药和鸡搭配温补滋养，山药可以补脾益胃。
把白萝卜和山药削皮，切成滚刀块，在煮汤底时放一些白萝卜，白萝卜煮长一点时间，吸收了汤汁，白萝卜更好吃。山药削皮时要戴上一次性手套，防止山药过敏。
平时，我们俩晚餐吃肉很少，一只鸡要分4顿才能吃完，涮火锅一只鸡都能吃光，不过这次我们都控制了饮食，只吃了半只鸡。超市整只鸡购买可以优惠，我准备分两顿。
把鸡的屁股脑袋等部位去除掉，把鸡只清理和冲洗干净，然后斩成小块，鸡切小一些，容易煮熟，我家都喜欢原汁原味地品尝鸡的味道，我只用了1勺料酒和盐腌制鸡块。
这次吃火锅只有鸡块是肉类，其他都是素菜，准备了云耳和金针菇，金针菇又称为益智菇，云耳不是什么特别的东西，云耳是木耳的一种，云耳吃起来比较软，但云耳的营养价值跟木耳类似，都是含铁比较高的食物，可以补血，云耳还能促进肠胃蠕动，可以预防便秘。
这是虫草花，虫草花是一种菇菌类，虫草花不是虫草，可以用来煮汤或者炖汤，也可以用来蒸肉。虫草花煮的时间长短皆可。虫草花鸡汤是非常甜美的一款汤水，不妨先放入虫草花，椰子汁虫草花鸡汤非常好喝。
在家吃火锅可以有很多蔬菜，生菜、西洋菜、娃娃菜等都适合涮火锅，我们每次吃火锅蔬菜类都会比肉类多得多。娃娃菜用来涮火锅，煮软以后清甜，火锅的素菜比肉类受欢迎。
说了那么多适合用来涮火锅的食材，火锅汤底烧开了，放入鸡块、山药和白萝卜，把鸡块煮一会儿，其他食材可以多煮一会儿。
我用了臻米升降火锅，臻米升降火锅的火力比较猛，用来涮火锅实在方便，鸡块煮5分钟，按一下升降键，整个蒸盘升起来，可以看到食材，鸡肉嫩滑鲜美。
#不吃火锅怎么算过冬##升降火锅#
吃火锅少不了蘸酱，我用芝麻酱、芝麻油和生抽调匀做成蘸酱，这个蘸酱芝麻味浓郁，蘸什么都好吃。
这次分享了我很喜欢的椰子鸡火锅，很多食材都适合当火锅食材。大家平时吃火锅会用什么当汤底呢？欢迎给我留言。
联系客服
