导语：大冬天不要只会吃肉，可以给孩子做这道菜，我家孩子最喜欢，宁可不吃肉也要吃鱼丸，我这说的鱼丸可不是麻辣烫里的廉价淀粉丸子，是完全用新鲜鱼肉做的，口感Q弹味道好，营养价值比猪肉都要高！

11月，不吃肉也要给孩子吃这菜，钙是鸡蛋的6倍，猪肉的20倍！含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D。

这些都是人体需要的营养素。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。大家一起来看小编是怎么做的吧！

双茄烩鱼丸

By 木木木木de健康生活

配料：

茄子 1、番茄 2、鱼丸适量、番茄酱适量、生抽适量、食盐适量

步骤1.准备食材：茄子洗净切块，用清水浸泡。番茄洗净切块，鱼丸室温解冻。

步骤2.多功能锅放深盘，大火预热，加入适量植物油，油热后倒入沥干水分的茄子块，翻炒一会儿。

步骤3.茄子炒至明显变色，体积变小时，放入番茄，翻炒至番茄软烂出汁。

步骤4.加入适量番茄酱翻炒均匀。

步骤5.放入鱼丸，加入适量清水，煮至丸子变软，汤汁浓稠。

步骤6.出锅前根据自己口味加入适量盐调味。

烹饪小贴士：

选购技巧：

1、鱼丸口味的好坏有着很不一样的味觉享受，材料的实在与否自然是衡量鱼丸质量好坏最重要的一个标准，真材实料打造出的鱼丸当然有其无法替代的独到美味。一般来说好的鱼丸应该是肉质紧实的，咬在嘴里有弹性，没有淀粉味。
2、如果吃起来有太多淀粉的感觉，则说明不是纯鱼肉的鱼丸。如果鱼丸吃起来好弹，口感很好，那就证明鱼肉的新鲜，鱼肉如果差，就会口感相对较差，不富有弹性。

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