今日立春，做一道5色春饼，柔软劲道寓意好，卷任何菜都好吃

听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！

今日立春，大年三十至今，大家的心情都比较沉重，因为今年的春节对于所有人来说，都不一般。立春，预示着春天的到来，许多人都翘盼着，春天来了，也能带来这次疫情转变的一些希望，生活还是要继续向前看的。大家都说立春要吃春饼，南方人吃春卷，无论春饼还是春卷，都表达了人们对春生万物长的美好向往。

都说勤奋的人儿最可爱，看看朋友圈里各显身手，都在准备地道的春饼，我也别落下节奏。既然宅家不出门，那就利用家里的面粉和孩子、家人一起做个亲子之间的互动，一起做春饼。白色饼皮的春饼大家都吃得多了，那么5种颜色的春饼您又吃过吗？趁着时间尚早，不如也一起学做颜值好看寓意好的5色春饼吧！给春天一份生机勃勃，春意盎然，看着也有食欲，赏心悦目！

【五色春饼】

春饼皮：菠菜汁粉10克，紫薯粉10克，红曲粉10克，南瓜粉10克，面粉1000克，盐10克，温水800-900克，食用油25克。

春饼馅儿：土豆1个，韭菜1把，黄瓜1根，胡萝卜1根，豆芽1斤，豆瓣酱适量，盐少许。

具体步骤：

1. 既然是5色春饼，面团就要用5种颜色的蔬菜粉调匀，一种是原味的，不加蔬菜粉的，其他4份面团分别加入的是菠菜汁粉、紫薯粉、红曲粉和南瓜粉，这5种颜色的蔬菜汁粉里分别对应的是200克面粉、2克食盐、温水120-130克，食用油各5克，按照这个比例来揉成5种颜色面团。

2.揉好的面团用保鲜膜包好，稍微静置一会，接着再揉，就成了特别光滑的制作春饼的面团了。

3.醒了10分钟左右，把每一种颜色的面团分别分成8等分的小面团。

4.取其中一块面团，轻轻压扁后，在面团与面团之间抹上一层薄薄的食用油。

5.然后用擀面杖把面团擀开，这样一下就能擀好8张春饼皮，是不是很省事呢？

6.依次把5种颜色的面团都擀成薄片后，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

7.蒸春饼皮的时候，准备春饼馅料。家里现有的蔬菜都可以，土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝和豆芽，这些是素春饼的馅儿，如果要吃肉馅的春饼，可以适当准备一些炒熟的瘦肉丝。土豆丝也要提前炒熟准备好哟。

蒸熟的春饼趁热就可以一张张一层层的轻松撕下来，放凉后，在春饼皮上抹上一些黄豆酱或者豆瓣酱之类的蘸酱，放上自己喜欢的任何蔬菜或肉丝，卷起来，就开吃吧！

如果做早餐，再配上一碗小米粥最合适不过了！好吃的春饼其实不难做，何况是5种颜色的春饼，色彩丰富，象征着春天的春意盎然，生机勃勃！大家都给彼此和家人鼓鼓劲吧！

【碎碎念】：

面粉里加入适量的食盐，能增加面团的韧性，适量食用油，能增加面团的光滑，擀出来的面片薄而不破。吃不完的春饼皮放保鲜袋里装好，冰箱冷藏2-3天食用完，又或者放入冷冻层，食用时再取出，隔水蒸热，饼皮又会柔软如初。