今年北方的秋天似乎有些太冷了,下了几场冰凉的秋雨后,似乎一下子进入了冬天,才十月中旬街上就有人穿上了棉服。天冷就要吃一些热腾腾的食物,尤其是在早晨,不吃点热乎的总觉得身上冷嗖嗖的,喝粥是不错的选择,既能补充水分、补充营养又好消化,特别是在寒冷又干燥的秋冬季节,来一碗热腾腾的粥,胃里舒服身上也暖和。
小米是最适合熬粥的食材之一,民间常有“金珠子、金珠王,金珠换不上小米粮”的俗语,小米粥看似普通,但是却有大作用,俗话说“小米粥代参汤”,也就说小米的营养价值在老一辈人看起来甚至不亚于喝参汤,小米营养全面均衡,除了碳水化合物,所含的蛋白质及氨基酸、矿物质都不低,而且特别容易被人消化,温润滋补,很多产妇在恢复的过程中经常会喝到小米粥,是这个季节经常喝一些暖暖和和又营养的小米粥制品,就算天冷也精神满满的。
所需食材:山药1根,小米1小碗,红枣5颗,花生1小把,白糖适量。
第一步:小米用清水淘洗干净后,用清水浸泡2个小时,红枣清水干净后,碗中加入清水浸泡2个小时,花生同样清洗后,用清水浸泡,浸泡小米和花生的水都不要倒入,在打成米糊时可以与食材一同加入。
小米也被称为“粟”,其中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、脂肪酸等多种营养物质,营养价值不仅丰富,而且营养也非常全面均衡,在这寒冷的天气中,不妨多喝一些小米粥,既暖心又养胃。
第二步:山药用清水冲洗干净,刮去表皮,冲洗掉山药表面的粘液,切成小块,红枣去掉核。因为皮肤与山药中的粘液接触,易出现过敏的情况,在处理山药最好带上手套,避免皮肤与山药中的粘液接触。
第三步:将山药块、去掉核的红枣、小米、花生,与浸泡过小米和花生的水一同倒入破壁机中,按米糊键,开启破壁机,20分钟左右就打好了。
第四步:米糊打好后,趁热加入适量的糖,充分搅拌,利用米糊的余温使白糖完全溶于米糊中,香甜的山药小米糊就做好了。
现在的年轻人对工作都比较“拼”,比如避不开的一些酒局、应酬,逃不掉的熬夜加班,久而久之就会出现肠胃不适的一些问题,因此在日常饮食上注意调节,要多吃点营养足,容易消化,清淡不油腻的食物,不要等到出问题了才去关注自己的健康问题。
厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。
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