鹭客社:守望共同的尘世故乡
如果您满意于下面的图文,请让更多的人关注“鹭客社”。
角美杨厝屋顶上的糖漏(拍摄者:林鸿东)
厌胜物是我近几年一直在追踪的一个乡土课题。
漏底瓮便是一种闽南文化区常见的厌胜物。我最早看到漏底瓮是在角美杨厝。2020年六月的一天,我去杨厝采风,路过一户人家,看到屋顶上架设着一个大喇叭状的红色陶瓮,不由迷惑不解。不久,大致得悉这是“漏尾瓮”,据说,风吹过时,“漏尾瓮”会呼呼作响。此后,我陆续看到越来越多此类风物。但这种“漏尾瓮”究竟是什么,却没人知道。
后来,我看到同学林清和写的一篇关于糖漏的文章,发现文中图片里的糖漏和我看到的“漏尾瓮”极为相似。关于糖漏,明末宋应星的《天工开物》甘嗜篇中有涉及:“凡闽、广南方,经冬老蔗,用车同前法。榨汁入缸,看水花为火色。其花煎至细嫩,如煮羹沸,以手捻试,粘手则信来矣。此时尚黄黑色,将桶盛贮,凝成黑沙。然后以瓦溜(教陶家烧造)置缸上。其溜上宽下尖,底有一小孔,将草塞住,倾桶中黑沙于内。待黑沙结定,然后去孔中塞草,用黄泥水淋下。其中黑滓入缸内,溜内尽成白霜。最上一层厚五寸许,洁白异常,名曰洋糖(西洋糖绝白美,故名)。下者稍黄褐。”此中的瓦溜即糖漏。
漏底瓮究竟是不是糖漏呢?几个月前,我在研习潮汕地区的民俗资料时,意外了解到了潮汕人有在屋顶上安放糖漏进行制煞的风俗习惯。由于潮汕属于泛闽南文化区的一部分。我们可以由此推知,闽南的“漏尾瓮”其实就是用来制煞的糖漏。
“漏底瓮”的谜团终于破解了。
联系客服