鹭客社：守望共同的尘世故乡
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以前对周亮工的印象，只是写了一本记录福建风土的《闽小纪》的清代文人。近日，在阅读漳州的南明史时，忽然对其有了较为全面的了解。大致是明末的一位官员，因与当权者不合，在清军南下时投降敌人。后来在官场上起起落落，多次陷于险地。但就做官而言，兢兢业业，还算是位好官。此君喜欢探究乡土风情，有闲暇时就著文立说，写了不少颇有价值的书，成为文化史上有名的“栎园先生”。但他可能不会知道，最终，他还是被《清史列传》列入《贰臣传 》。
我在阅读周亮工的《闽小纪》时，读到一篇名为《番薯》的文章。番薯是明代海外引进，这是共识了，但关于番薯什么时间引进，如何引进，最先引进在哪里，而众说纷纭。周亮工的文章，算是此类文献中，记载较为详尽的。他明确地指出了是明代万历期间（1572-1620）由闽商从菲律宾引进，由于当时的菲律宾人小气不愿意给中国人，还是偷偷截蔓后用小盒子偷回来的。偷回来后，先是种在漳州，后又先后引种至泉州、莆田，到清朝初年，已传播至长乐与福清。从周亮工的表述看，番薯的引进显然受益于月港的繁荣。
番薯的引进，解决了中国民生的一个大问题。一是好种，容易活，不择地，不争地；二是吃法简单，可生吃，可熟食，可煮，可磨粉，可酿酒；三是便宜易饱，不仅什么人都可以吃，还可以喂鸡喂狗；四是美味可口，又甜又香，至今是闽人的最爱。
引进番薯时，福建正好粮食短缺，饥民遍野。
番薯成了福建人的大救星！
“万历中，闽人得之外国。瘠土砂砾之地，皆可以种。初种于漳郡，渐及泉州，渐及莆（田）。近则长乐、福清皆种之。
盖渡闽海而南，有吕宋国。国渡海而西，为西洋，多产金银、行银如中国行钱。西洋诸国金银，皆转载于此，以过商。故闽人多贾吕宋焉。
其国有朱薯，被野连山而是，不待种植，夷人率取食之。其茎叶蔓生，如瓜蒌（栝楼）、黄精、山芋之属，而润泽可食。或煮，或磨为粉。其根如山药、山芋，如蹲鸱（dūn chī，大芋）者；其皮薄而朱，可去皮食，亦可熟食之。可熟食者，亦可生食，亦可酿为酒。生食如食葛，熟食色如蜜，其味如熟荸荠。器贮之有蜜气，香闻室中。
夷人虽蔓生不訾（zī ）省，然恡（lìn，同吝）而不与中国人。中国人截取其蔓咫许，挟小盒中以来，于是入闽十余年矣。其蔓虽萎，剪插种之，下地数日即荣，故可挟而来。
其初入闽时，值闽饥，得是而人足一岁。其种也，不与五谷争地。凡瘠卤沙冈，皆可以长。粪治之，则加大。天雨根益奋满。即大旱不粪治，亦不失径寸围。
泉（州）人鬻（yù，卖的意思）之，斤不值一钱，二斤而可饱矣。于是耄耋（mào dié，八九十岁的意思）、童孺、行道、鬻乞之人，皆可以食。饥焉得充，多焉而不伤。下至鸡犬皆食之。”
作者简介：林鸿东，1976年生，漳州平和人，福大毕业，鹭客社创办人，在厦门翔安工作。
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