烈日当空,独自坐在办公室或者家里,端着一杯冰镇白葡萄酒,轻饮一口,让清凉和活跃的酸度充满口中,不仅可以消除疲劳,还会让您胃口大开。
清凉止渴的夏季葡萄酒
在摄氏33度的高温下喝西班牙Toro产区口味浓厚,酒精高达15%的顶级葡萄酒,跟在炙热的夏天围着一桌人吃麻辣锅一样不对时令。要能吃喝得爽快,最需要的可能是一台高吨位的冷气。但是,最明智,也更环保减碳的方法,也许是将这些既浓厚又高酒精的葡萄酒全收进酒窖里,在秋天到来之前,先喝些清凉止渴的夏季葡萄酒吧!
清凉止渴,一个葡萄酒世界里被遗忘许久的美味价值,在我们这个越来越热的地球上,也许酿酒师和葡萄酒商们该开始认真地思考这样的问题。到处是适合秋冬季饮用的浓厚葡萄酒,请给我清凉一点的葡萄酒吧!
在国外,夏天最受人们欢迎的就是白葡萄酒了,尤其是那类香气清新,口感清淡爽脆的白葡萄酒以及起泡酒。试想烈日当空,独自坐在办公室或者家里,端着一杯冰镇白葡萄酒,轻饮一口,让清凉和活跃的酸度充满口中,不仅可以消除疲劳,还会让您胃口大开。
然而那些浓郁厚重的波尔多葡萄酒,以及使用橡木桶酿造的肥厚的新世界白葡萄酒就要被扔在一边了。
白葡萄酒和起泡酒
这里向大家推荐几种国内常见的白葡萄酒和起泡酒,比起一般的红葡萄酒,它们的酸度与果香味都比较强烈。夏天喝,更会给人一种舒爽的唇齿感受。
首先强力推荐的是雷司令(Riesling),尤其是出产于德国和法国阿尔萨斯地区的雷司令白葡萄酒,这里气候较寒冷,出产的雷司令常带有酸酸的柠檬味,柚子的细腻香气,口里也有着非常明显的酸度,给你带来非凡的愉悦感。
其次是长相思(Sauvignon Blanc),尤其是新西兰的长相思,因为新西兰地区较冷,长相思的成熟较慢,从而使其富有了清新细腻的果香,以及清爽活跃的酸度。同时,新西兰的长相思还带有很明显的新鲜植物性香气,让人感觉喝了后,犹如清晨雨后,漫步于刚刚割过的青草地上的感觉,让人感觉格外的清爽。
另外法国卢瓦尔河谷(Loire)出产的长相思也是很好的选择
桃红葡萄酒和香槟也是很好的选择,法国普罗旺斯(Provence)地区出产的桃红葡萄酒,色泽迷人,清冽爽口,绝对让你胃口大开。特别是吃烤肉的时候,清淡的口味可以驱除夏日的燥热和烤肉的厚重。香槟不断上升的气泡不仅可以带走口中的热感,还能给您带来一种轻舞飞扬的感觉。
一些香槟法酿造的起泡酒,特别是澳洲干型和意大利微甜起泡酒,更加清新简单,价格更平易近人,也更适合炎炎夏日饮用。
还有一些名气不错的高酸度白葡萄酒,国内比较少见,还是非常值得尝试的,例如法国勃艮第地区的Aligote, 卢瓦尔河地区的Muscadet等。
夏天饮酒要注意温度
饮用白葡萄酒时一定要注意温度,最佳的饮用温度是在12℃左右,通常在饮用前2小时左右放入冰箱会达到这个温度。如果饮用温度过高,酒细腻的香气会遭到破坏,闻起来更多的会是酒精味,并且在口中会失去清爽的感觉,有时还会带有一些苦味。
起泡酒最佳的饮用温度则是5℃—8℃。饮酒的时候,还可以搭配一点美食,海鲜类的食物,如鱼类、蚌壳类都会与高酸度的白酒搭配的非常完美。另外还可以尝试一些蔬菜、色拉、水果。
来源:葡萄酒旅游网
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