酿酒葡萄为什么不能清洗？

酿造葡萄酒需要 

发酵，葡萄皮上有一层白色的霜状物—果粉，果粉上面附着有大量的自然酵母菌，葡萄破裂后皮上的天然酵母菌，溶进了葡萄汁里，完成自然发酵。如果清洗葡萄，葡萄表面自然会残留水分，进而会稀释葡萄的糖度，为保证酒的纯正，酿酒的葡萄都不能清洗。