你是否也曾有过这样的感觉：同一款茶，今天、昨天、前天，总是喝不到曾经最喜欢的味道。经常喝茶的人是不是都有这样的一个疑惑，说为什么这次茶的味道喝起来感觉跟上次不一样了？同一款茶，第一次喝和第二次喝，总感觉味道不一样，感觉总是喝不到上一次的味道，又说不出哪里不一样，这是为什么呢？喝茶的人会因为喝不到最美的味道而感到遗憾；卖茶的人会因明明同一款茶味道不同被质疑而苦恼！其实这都是有原因的，一样的茶叶，不同的冲泡环境不同的泡茶条件不同的冲泡方法等等泡出来的茶色茶香茶味自然会有所不同那么，茶的味道会受到哪些因素的影响呢？
受时间的影响
包含喝茶时间和浸泡时间
一样的茶叶泡出来的茶，在清晨、中午、夜晚来品都会有不同的味道。而且同样的茶叶，浸泡时间不同，口感也不同，浸泡时间长，茶汤就会浓一些浸泡时间短，茶汤就会淡一些甚至只相差几秒钟的时间，味道就会发生不一样的变化。
受水温的影响
刚烧开的水却忘了温杯润茶
同样的茶叶，冲泡时水的温度不同，泡出的茶的味道也不同每类茶的浸泡对水的温度都有极高的要求哪怕水温只有几度的变化，也会影响到茶汤的味道所以说，泡茶是个技术活！
受茶量的影响
指落茶量以及茶叶颗粒配比
同样的茶叶，浸泡时投茶量的多少，也会影响到茶汤的味道比如上次泡茶，投茶5克，这次泡茶放了6克或7克，茶汤的味道自然会发生变化！
受水质的影响
好茶用好水，千万不要矿泉水！
同样的茶叶，用不同的水浸泡，会直接影响茶汤的味道如宋徽宗的大观茶论中说道泡茶首选山泉水如果细分起来，即使泡茶时用的都是泉水，但由于泉水采自不同的地域所以茶溶于水时，味道也会有细微的变化这也就说明了为什么有人会问，去南方买的茶，回到北方后即使也使用山泉水泡，为什么味道会不一样一般来说，用当地的水，泡当地产的茶，效果最好！
受心情的影响
心如止水 / 愉悦侃谈 / 孤怜自饮 / 着急上火
喝茶，讲究的是平淡，心情的变化左右着我们的感官对外在事物的觉察。当你浮躁时，泡茶的过程也就跟着浮躁了，当你忧郁时，泡茶的手法也改变了，或许茶的灵性就会跟你插肩而过了！所以心情不同，影响着我们对茶汤口感的判断就好比，在心情不好的时候食如嚼蜡同样，在心情愉悦放松跟心情烦恼浮躁的时候喝茶，味觉传达给你的信息自然会不一样，而茶性会跟着你的心情而变化。
受体质的影响
指喝茶之前品尝过辛辣刺激之味
人的体质时时都在发生着细微的变化，体质的变化也会影响到我们对茶叶口感的主观认识比如我们的饮食和作息习惯，上火或者感冒，抽完烟，这样的身体情况下，舌苔增多或鼻腔有烟味，人体的味蕾和嗅觉的灵敏度就会不够，即使茶本身没变化，但他们的味觉灵敏度一定不一样，所以当我们喝完酒，或吃过辛辣油腻的食物之后去喝茶，跟吃过清淡的食物之后喝茶，口感一定不一样只是这些原因，常常会被我们忽视，而去茶叶上找问题！理论上，同一款茶，水质相差不大，它的茶香是不会有太大改变的！只要能够静下心来品茶，每泡茶都会给你不同的美妙感觉！
受环境的影响
天气会影响人的气场，亦会干扰茶的灵气！
下雨、下雪、烈日、刮风等天气下喝茶，因为气候不一样，泡茶时心情也不一样。因为气场的改变，茶的香气和茶汤也会不一样。而民间有一句农谚说：日生香，火生色，其中的日生香意思是说，采下的茶叶经过太阳适度的暴晒萎凋晾青静置发酵等环节，叶内的酶不断的活动，水分逐渐消失，干物氧化，芳香油缓慢地挥发出来；但如果遇不到好天气，同样的茶叶，由于每个人保管和放置都不同，茶叶内质会因此产生变化，喝起来的味道是不太一样的所以茶叶对储存环境的要求很高，比如茶叶储存环境的温度，湿度变化都会影响到茶叶的味道！
就像赫拉克利特所说，人不能两次踏入同一条河里。世界是变化的，两次喝的茶叶不可能是同一时间同一片茶叶。你也是变化的，两次喝茶的也不是同一时间同一口味的你。所以说，同一款茶，似乎永远都喝不到同一种味道不过，虽说每一次的味道不尽相同，但只要是好茶，用好水，泡茶得当，喝的健康，也是别有一番滋味和茶趣正所谓：喝好茶，好喝茶，茶好喝！
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