一说到岩茶,很多茶友都不禁会想到“大红袍”。确实,大红袍的成功给整个岩茶品类带来了极大的推广和助力,可以说是功不可没。
大红袍,产于福建武夷山,制作方法介于绿茶与红茶之间,以“岩骨花香”的独特岩韵著称,以“三红七绿,绿叶红镶边”为特征,具有绿茶之清香,红茶之甘醇,所以太多的朋友误认为大红袍属于绿茶或者大红袍属于红茶。
大红袍名字由来
武夷大红袍,因早春发芽萌发时,远望通树艳红似火,似被红袍披树,因此得名。大红袍素有“茶中状元”之美誉,乃岩茶之王。
关于大红袍
母树大红袍:母树大红袍位于武夷山景区九龙窠内6株茶树,它们都是种子繁育长成的,是四个不同的品系:北斗1号,北斗2号,奇丹,大红袍。它们的叶型、发芽期等都不一样,而且采摘期也都互有差异,分2-3期采制后,再和在一起精制焙火,最后才称为“母树大红袍”。 2007年起武夷山政府决定对大红袍母树实行特别管护,停止采摘大红袍母树,确保其良好生长。
纯种大红袍:指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育(无性繁殖)栽培后,单独采制加工而成的大红袍。此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍,因为无性繁殖不存在代数。
商品大红袍:指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍,拼配是以水仙、肉桂、雀舌等武夷各种优质茶,调和出香、水、汤俱佳的茶品。每个品系也都是用无性繁殖培育移栽的,此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍。
拼配大红袍到底好不好
现在很多人听说“拼配”二字,便嗤之以鼻,觉着只要是拼配品质就不高,就很“廉价”, 实际上这是一个误区。拼配也是一件很有原则的事。在选料上要考虑有香气、水厚韵足、稳定性较强(对茶叶后期的品质起到稳定性作用,以保证产品一致性)的品种。做到“香幽、水厚、韵足、回味好”是大红袍拼配的整体原则。
大红袍功效
大红袍里含有大量的咖啡碱,能够让人精神,消除疲劳,提高工作效率。大红袍还含有丰富的茶多酚和维生素C,能够软化血管。大红袍里含有肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能够帮助脂肪快速代谢。最重要的是大红袍内黄酮类物质具有较强的抗癌功能。
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