松柏长青茶是一种台湾乌龙茶，因其特别的制作，具有“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿；不仅品质优异，还具有一定的保健功能，是台湾十大名茶之一。
产地介绍：柏岭位于南投县名间乡，旧名为松柏坑，地属八卦山脉的最南端，其特殊的台地地形，山雾常年笼罩，气候凉爽，以及红色土壤造就了最适合栽种茶叶的环境十分适合种茶，盛产铁观音、乌龙茶，质量特佳。茶园多分布在200m至400m之间的台地。
目前茶园面积达2500公顷茶叶生产量可称全台之冠，是茶园最密集的地区。 松柏岭产茶的历史相当悠久，以松柏长青茶闻名，目前以金萱、翠玉、乌龙和四季春等品种为主要产物。
采摘工艺：
1.采摘时间：清明前开始至谷雨左右结束。
2.采摘标准：芽叶长短大小整齐，均匀一致。独芽，芽长约1.5―2.0cm。
3.采摘要求：总的原则是分批勤采，抓好头批茶的采摘，并采清、采净。手工采要提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净、不夹带鳞片、鱼叶、茶果与老枝叶。
制作工艺：松柏长青茶传承和发展了闽南乌龙茶工艺特点，增创了乌龙茶品类与花色，并且更适合于工厂化、机械化批量生产，其工艺特点为摊青 —— 高温 —— 杀青—— 烤扁 —— 做形——烘干几步步骤。
品质特征：松柏长青茶外形要呈自然弯曲、条索紧结、整体颜色墨绿鲜艳，外观为球形或半球形，香气清香持久，冲泡时象含苞待放的花蕾在杯中徐徐绽开，茶汤色金黄明亮见底清澈有油光、嫩香回甘，茶底柔软绵绵。不仅在台湾有固定的消费群体，近年来还得到国内茶叶消费者青睐。
松柏长青茶的功效作用
1.松柏长青茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。松柏长青茶可以降低血液中的胆固醇含量。用松柏长青茶减肥，三餐前后都要喝一杯。
2.松柏长青茶对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;松柏长青茶能提高SOD酶活性，由此可推知，松柏长青茶对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。
3..松柏长青茶能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。
4.中老年人经常喝松柏长青茶有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝松柏长青茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
5.松柏长青茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用松柏长青茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明松柏长青茶有抑制血栓形成的作用。
6.松柏长青茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用松柏长青茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用松柏长青茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
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