七宝素斋 | 每周一素：麻辣烩菜

食材

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金针菇、蚕豆、香菇、口蘑、草菇、莴笋、莲藕、土豆、麻辣酱、红辣椒

[ 做法 ]

- STEP 1 -

香菇、口蘑切小块，草菇切成片

- STEP 2 -

莲藕、丝瓜、土豆、莴笋去皮，切成片；辣椒斜刀切圈备用

- STEP 3 -

热锅起油，放入香菇、口蘑、草菇，炒香炒软

- STEP 4 -

再放入土豆片、莲藕片，翻炒均匀

- STEP 5 -

加入剥好的蚕豆和洗净撕成小块的金针菇，倒入适量麻辣酱，翻炒均匀

- STEP 6 -

这个炒的过程有点久，蚕豆土豆都比较难熟，所以可以倒入适量清水，慢慢焖熟，这样也不容易糊锅

- STEP 7 -

炒至断生后，最后加入丝瓜和莴笋片，放入辣椒

- STEP 8 -

炒熟后倒入适量松茸一品鲜，翻匀即可出锅