鸡汤铺子

“好汤是完全可以喝出来的！碰到好汤，犹如碰到了知已。”我估计说这话的人，多半就是个美食家。

在成都，生意火爆的餐馆有不少，但生意火爆的鸡汤馆却难寻。因此，有好吃嘴朋友告诉我小南街有家名叫“鸡汤铺子”的鸡汤馆后，我便忍不住找了过去。

该店的装修还有点古香古色，不仅是用老青瓦、老青砖来装饰墙壁，而且在店堂内摆着的全是八仙桌和长条凳，只要稍加留意你就会发现，这些八仙桌和长条凳的大小高低都各不相同，估计全是店家从民间收购来的旧货。而就在这不大的店堂内，居然还搭建了一层阁楼，上面同样是摆满了桌子和板凳。

我和几位朋友那天去正值午餐时间，好不容易才等到服务员为我们腾出一张桌子来。翻开她递过来的菜谱，我们也没找到有什么抢眼的大菜，不过从首页的一段话当中，我们已经读懂了店主人开这家餐馆的初衷。这段话是这么说的：“或许是炖的原因，或许是鸡的原因，或许是想念妈妈的原因，或许是环境的原因吧，于是创建了自以为得意的鸡汤铺子，想让大家回到梦里，回归自然，喝到最朴实的鸡汤。我们用原始的炖鸡方法：土鸡+ 砂罐+ 长达6 小时的慢火熬制，不添加任何调味料，包括盐，只有用心去炖……”

这家鸡汤馆每天都只卖6种鸡汤，笋子炖鸡、白果炖鸡、山药炖鸡、墨鱼炖鸡、药膳炖鸡和木瓜炖鸡，每份的价格从20元到22元不等，其中还配一碗南瓜饭（或红薯饭）、两份开胃小菜。如果客人需要另点别的时令素菜，也仅需三五元钱一份，所以说在这里吃饭，称得上是“经济餐”。

那天，我们每人都选了一份自己喜欢的鸡汤，再就着几道素菜和开胃小碟，吃得有滋有味。

刚吃完还想坐着聊几句，却见店门口又来了几位等餐的客人，于是我们赶紧起身让座。出门时我们个个都在感慨：这菜品不多、方便快捷的“鸡汤铺子”，不也是受市民欢迎的中式快餐吗。