重庆小面是重庆美食的组成之一，不可或缺，就像重庆火锅一样，大街小巷都有小面的身影。小面其实就是一种简单的生活方式，简单到只需要普通的原料即可得到最正宗的味道，突出麻辣的感觉，让味蕾在不停的跳舞，小面重口味，重味道，重麻辣，重浇头，加叶菜的原因就是让小面更加滋润，用普通的盐、味、酱油、花椒、小葱、榨菜、花生、芝麻，用真正的工艺做重庆小面也一直是老重庆人一直坚持的原因。
如何选料
选料辣椒、花椒、麻料怎么样选择呢？用什麽品种好呢？调料批发市场有哪麽多种辣椒我选哪种呢？
子弹头辣椒：香辣味儿突出，颜色红亮，但价格偏贵，可做配料使用。二荆条辣椒不是很辣但香味很浓郁。两种辣椒综合一起小火慢慢烘焙，炒制出干香辣味儿突出，辣椒炒干会发出脆响即可，待凉后磨碎即可，用热菜籽油泼后即得小面的油辣椒。
如何开店
在餐饮市场茫目跟风的背后则埋藏了许多的陷阱，很多人在茫目投资，而重庆小面的选址、定位、客流、风格非常的关键，重庆小面的客单价很低，在一线城市三高压力很大，许多的投资人对于核心的产品技术却非常薄弱，很多人甚至不了解重庆小面就茫目开店，后续客户维护跟不上，品质下降束手无策，导致开店失败，最后不得不转店或关门。邓师傅建议你要全面了解重庆小面乱象从生的市场，选址定位，掌握好核心技术，做好顾客反馈，维护好品质。
如何营销
重庆小面就不用做营销了吗？
坐店等顾客不如走出去吸引顾客，公共社交平台的普及就是让人和人通过网络相交相识，而微信的宣传也是不错的（免费的哦！）玩转微信其实很简单，有时间就可以，在店里消费的顾客添加公众号粉丝，微信点餐，这都可做到
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