10年的老餐饮人王二小,本以为对行业有了一定的积累与把握,一年多前同时上马了两个项目,前后斥资不下300万,到最后却血本无归,还赔了老店。 从A总A哥,圈子里的榜样,沦落到如今的失败者,别人茶余饭后的笑话。他到底经历了什么? 餐饮老板内参特约作者 曾晖 发于长沙 王二小的故事 ▼ A总,浸淫餐饮10年的老餐饮人,靠老店积累了几百万资金。人的口袋有点钱的时候,会有很多“机会”降临,两年前,A总前后选择了快时尚中餐和火锅两个不同的餐饮项目,同时启动。 意外总是不在商业计划内,故事就这样开始了…… 第1幕:资金链 ▼ 第一家门店半年不到,A总突然发现卡上没钱了,无奈下拼死一搏,抵押房子。 刚到了一笔钱,门店突然发生员工重大事故,政府、媒体各种打点,赔偿……于是,抵押房子换来的餐厅救命钱,就这么没开始用就没了。 第2幕:竞争 ▼
然后,他开始向身边亲友借钱。第一轮筹到了一笔钱,希望维持门店,期待生意好转。可这个时候,附近又开了一家类似的餐厅,本来就不多的顾客又被分流走一些。所以,两个多月,借的钱又完了。
第3幕:合伙人
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A总亲自坐镇门店,节约了人力也鼓舞了士气。拼死一战,最好的时候终于不亏损了。但就在此时,新项目的一个合伙人突然退出,资金出现了缺口,项目启动不了。
第4幕:内乱
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A总已经借不到钱了。一个亏损的餐厅和未启动的项目,谁愿意收购股份?
令A总一直骄傲的两个跟随多年的老部下,在第十个月,餐厅实在无力发工资的时候,不仅没有力挺,还想着退还之前的股份。最后,团队陷入争吵中。
第5幕:崩溃的边缘
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要过春节了,曾经合作多年的供应商、员工、借钱的亲友纷纷找上来,每天要接到数十个电话和信息,都是要钱。从最初的温柔到后来的粗暴,堵门吵闹骚扰发微信点名……A总,陷入崩溃的边缘。
第6幕:铤而走险
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他卖了车,把家里值点钱的都卖了,老父母也把最后家底拿了出来,还了一部分欠债,终于把年过了。
门店还在,可没几个心在了,各种流言蜚语人心惶惶。A总努力给大家希望,然而年后,有点能力的都跳槽了。
这个时候,新项目已经到了最后关卡,还差最后一次资金,其他几个合伙人都不愿意拿钱。A总是大股东,铤而走险,破釜沉舟,他走了最后一步,选择了高利贷,月利息一毛,用经营多年的老店股份做抵押。
第7幕:最后一步棋
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新项目终于开张了,但折腾了几个月,得力干将早就走了,股东表面是兄弟,心里互相猜忌,A总心思在另一家店。匆忙的开张,没有任何营销推广,更没有好的管理和门店氛围,以为这是最后救药,不想两个月后,亏损几万。
第8幕:认输
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小孩上学、家庭支出、母亲突然生病……哪一样都需要开销。面对高利贷、亲友催账、股东争吵、团队离心、生意惨淡……
A总崩溃了,一年多的雄心壮志后,他终于选择了认输。他转让了两个门店,还了一部分钱。
第9幕:不甘
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认识A总的时候,已经是病入膏肓,我给他唯一的建议就是“赶紧转让”——那个时候比最后至少多值了30%的钱。可是他还是选择拼死一搏。
他先后砸到新项目上的投资不低于300万,结局血本无归还欠款近百万。到如今他也不太明白,为何会落到如此下场?
一年多前还是A总A哥的,身边一帮歃血义道的好哥们,怎么就从圈子里的榜样,沦落到如今茶余饭后的笑话?
我不建议盲目创业
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锦上添花的人永远很多,雪中送炭的人太少太少。
有些人不理解我为何常常讲话犀利,现实冷血。A总只是我这十年工作中遇见的一个代表而已,任谁见多了真实残酷的商业社会悲剧,也不会天真浪漫了。
所以,我一直很少鼓励所谓的盲目创业,类似这种一夜回到解放前的故事,如果你想听,我可以给你讲两天。
每当有人跟我描述他缥缈而又虚幻的愿景时,我只想问“你哪来的自信?”
A总不是个案,而是现象,我只想告诉你,当你期待鲜花掌声时,必然也会有痛心疾首。
创业之路没有书上写得那么美好,对于许多人而言并不会有人格的升华,反而是失去了本该美好的人生。
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