“厨天下牛肉面”
熟悉台湾的朋友对台湾的麻辣牛肉面一定不会陌生,多汁鲜嫩的牛肉 加上秘制的麻辣汤底,必定让很多人垂涎三尺,吮指回味。
麻辣上选牛筋牛肉,经私房秘制更为酥烂。独家蒸制面体,不仅锁住水分,且更易入味。搭配地道麻辣汤汁,每一口凉面如在舌尖起舞,醇厚酱汁撒满口腔,让冰爽与热辣尽情融合。秉承对面食的热爱与坚持,年来走遍各地,遍访行家,不断钻研“好面”的要素,从牛的品种,到各式汤头搭配的面体,三者紧密联合,加上独家选料制料功夫和独特见解,成就今日令无数人喜爱的好味道。
台湾牛肉面是台湾平民美食,主要选料为黄牛肉,以腱子肉、肋条肉、牛板筋为主要选料,还有选用新西兰牛肉、美国无骨小排、澳大利亚牛肉等进口肉。
广义地说,“牛肉面”是泛指各种以炖煮过的牛肉块为主要配料的面食。牛肉面在台北被冠上“川味”的牛肉面,是台湾独创,四川当地并无此味。“麻辣”在台湾走红,培养一大批死忠麻辣迷,连带也为牛肉面杀出一条新路,把花椒香洋溢的麻辣汤头,和大料味浓郁的牛肉汤做连结,牛肉面和麻辣锅业者联手端出既麻又辣且香的麻辣牛肉面,让爱吃麻辣和牛肉面的消费者,有了一举两得的新选择。
台北市长郝龙斌在“2007台北国际牛肉面节”开幕式的致辞中说:“台北上自五星级酒店,下至一
般级别的宾馆,大街小巷的食肆,到处都可以吃到牛肉面,说牛肉面是台北人的至爱
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