如何应对政府职能部门检查，比如税务部门和食药监部门
如何应对媒体采访
顾客物品丢失、顾客摔伤、弄脏客户衣服等怎么处理
员工集体离职时如何应对
一、政府职能部门的检查、媒体采访
职能部门检查发生频率较高的有税务机关、食品药品监督局和消防这三个部门。对于职能部门的检查，我们要做好：
1、接待。一般不会提前告知，门迎的小伙伴应将检查人员安排就坐，最好是找一个包间，倒好水，确认来者身份后通知店长。
如果是职能部门的上级领导视察，一般情况下辖区的负责人会提前告诉我们，这种情况，店长要在门口亲自接待。
2、了解检查人的信息。如姓名、具体工作的单位名称。比如说税务检查，来人是国税?地税?是市级单位?还是区级单位?是稽查?还是征管?等等。主要目的就是要弄清楚对方是什么部门的?便于我们了解他们想要检查的内容。
3、做好记录。需要提交什么资料，检查中存在的问题。
4、做好信息传递。在你接待检查人员时身边一定要有1个或者2个助手，便于及时的传递信息。比如说食药监部门要检查我们的后堂，他能够第一时间通知后堂的负责人或是员工做好接待的准备。
税务机关的检查
有一天门迎组的伙伴在对讲机里告诉我有3个税务局的人来了，我收到通知之后就赶忙到雅间5号。
首先我就做了个自我介绍。其中有一个人说他们是税务的，想了解一下企业所得税的缴纳情况。我就跟他说：“呀，不好意思，财务人员不在店里办公，我打个电话联系一下他，看他什么时候能过来。我害怕我说不清楚，能不能把您的工作证给我看一下呢？我好先说清楚咱们是哪个部门的，他也就清楚该准备什么资料。”
这个信息其实对财务很重的，他就能够判断出这个是日常的巡检还是说另外的一个部门要进行核查。
他就问我：“你知道你们是在哪缴的税吗？”这时候大家一定要注意：知道得很清楚你就说，不确定就别乱说。我说：“我们税肯定是交了，但是怎么交的在哪交的我就真不清楚了，因为这都是财务负责的，您也知道我们都不管这个事。”
他就说：“那就算了!要不然就是这样吧，你就让他带着什么到我哪儿去。”这时候我们一定要做好记录：什么时候去?几点钟合适？去哪个科室找哪位同事?带什么东西?一定要记录清楚，把这个有效的信息转告给相关的部门。当然我们最好也可以去了解一下有没有认识的人，咨询一下一般这种情况是什么检查。
食药监的检查
1、员工健康证明：一般随机抽查，建议由店内统一保管员工的健康证明，以免丢随身携带丢失。
2、台账：这跟肉类有很大的关系的，比如说牛羊肉等。店经理平时就要对台账进行检查，确保台账的正确性。如果检查时店经理不在或者确实不是特别清楚，可以告诉检查者改天送过去。
3、证件：即索证索票，还有就是肉类的检疫票是否有屠宰的资质等。这些东西还是要在店里备一些，注意不能过期。
4、后堂的卫生：重点是餐具。如果没有用洗碗机，一定要把装熟食的餐具保存在消毒柜里。保洁柜必须卫生、整洁、干燥的，不能出现水呀或者渣滓，这种都是不合格。
对于公众媒体的采访一定要注意了解清楚采访的内容和目的，并马上向上级领导请示，有些东西是敏感的话题不能够随便接受采访。采访容易造成顾客围观，尽量把记者带离开人流量特别大的地方。一定要了解清楚他是哪个媒体、哪个节目，播之前的片子我们最好先看一遍。
1、物品丢失
2、摔伤。不要直接搀扶，避免二次伤害；拨打120，及时就医；购买保险，降低损失。
给大家分享一个案例：有个阿姨她下楼时不小心踩空，当时客人一直说自己没事，但是因为年龄大，我们还是不放心，就赶快把她送到医院去。拍片子发现右脚有一个脚趾骨折了。这时她是不能够自主行动，医生也建议选择回家治疗，但是会有一些护理费用。她人很好，不要我们付钱，医药费都是她自己付的。我就主动告诉客人其实我们是有保险的，我们可以付一部分的，也跟阿姨说了我们可以争取一些护理费。后来我们跟保险公司沟通，不仅赔上了医药费还给予了1个月的护理费。这个阿姨非常开心也很惊讶，她没想到我们能够主动的来为他赔付一些，后来阿姨的女儿还跟我成为了好朋友。
3、待客泊车出现划车。原则是让客人自己报商业险，但是也有客人只是买了加强险没有商业险。像这种车应该也不是特别高档的车，一般我们赔上一到二百元钱、免个单、打个折。如遇客人不好说话，我们就走正常的程序来处理。建议客人还是去报保险，我们就用其他的方式给客人予以弥补。
如果客人在停车场发生了交通事故或剐蹭，停车场一般是物业等第三方的，我们在中间尽量做协调工作，怎么赔偿都一定是他们双方商量。
4、操作不当，把客人的衣服弄脏。比如说油溅到了客人的衣服，首先态度要好。夏天比较简单，买一件新的T恤给客人先换上，帮客人把脏衣服洗干净。一般等客人就餐结束，这个衣服也处理干了。冬天则有些麻烦，购置外套成本较高，一般我们会简单处理，再给客人赔偿干洗费用，由客人自己去清洗。
1、食物中毒。如果有好多个员工出现拉肚子、呕吐这，第一时间要安排员工去医院就医，并将员工所吃的食物封存。根据员工病情马上对当天的人员进行重新安排。餐厅的某些区域，可以暂时关闭，同时要安排工会人员在医院陪同员工。
然后做好内部排查：这个员工吃了些什么?其他的员工有没有再出现类似的情况？要避免事态扩大，注意不要为了规避门的责任耽误员工就医，否则算是更多。
2、集体离职。第一种情况是员工一家人都在我们店里工作，可能会出现家里有什么事情要集体离职。如果是老员工，平常工作表现又挺不错，可以采取给他放假来解决。
第二种情况是这几个伙伴关系比较好，你想劝退其中一个工作表现不太好的，可能要去了解一下其他员工的情况。这时要注意：自己不要去沟通，可以让领班或他关系较好的同事去了解一下状况。如果员工表示得很强烈，要做好人员预计，可能几个人会一起走。
来源：微海咨询 编辑：铺小旺
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