广州餐饮擅长把握消费潮流，务实的出品+流行新玩法=顾客排队到脚软。在这里，仅凭一时的炒作和营销很难成就一个真正的好品牌，好吃是基础，别的也不能掉链子！
2016年7月12-15日，东方美食广州KTP，再次盛大启程！这一次，我们玩儿的就是心跳！小面、鸡肉煲、牛腩、客家菜、米粉、流行小吃、最火酸菜鱼……让最前沿的餐饮人教会你，小业态这么玩儿，能做成大品牌！
嗨，想搭讪对面的美女？
主打创意香辣干锅、创意辣酸菜鲈鱼的禄鼎记，在广州地区可谓名声相当有人气。禄鼎记创意性推出“隔壁搭讪”的小游戏，顾客只需扫码，即可为餐厅里的“看上眼”的陌生人赠送小甜品，将餐厅变成一个年轻人的社交平台。
赠送甜品时，附有“爱的密码”互动，输入密码则可知晓赠送人身份并进一步联系，如果美女对此不感兴趣，那帅哥就权当请客喽！
别以为禄鼎记的好生意只靠着一个营销噱头，小K亲自体验：想吃个酸菜鱼，前面排队100多桌！走进禄鼎记，小K发现这里的风格相当复古，但复古中还透露着一股子时尚。没有铁艺，无需绿植，经典的才是永恒。
在禄鼎记吃饭，小K最直观的感受是：这里，传统和现代有很好的交流，用最简单的方式和朴素的做法，传递传统美食的滋味。没有花哨，没有噱头，人和食物、人和人，都在一种自然之美中享受一份吃食。
排队成这样，也是常有的事。广州的吃货圈子，没有人不知道禄鼎记
西式花园餐吧+中式火辣爆品，排队超“隔壁海底捞”
9窝重口味餐吧，听名字就知道属于年轻人。定位为西式花园餐吧，产品上却搭配了一大批中式爆品，其中以碳烤、麻辣系列为主，因为名叫“重口味”。汇聚了年轻人最喜爱的热门菜肴，烧烤+德啤+美女，年轻人难以拒绝的一切，在这里都有！
烤鱼、龙虾、牛蛙、田螺、撸串、生蚝……9窝大胆地打破了“小而美”的局限，将国内流行产品放到店内，结合花圈餐吧的环境，吸引了一大票年轻人。因为等位的队伍越来越长，9窝推出“女神卡”，给美女们适当打个小折扣，拿到卡的美女笑的多么开心！
啥也憋说了，这种餐厅简直就是单身狗的福地啊！小K已然决定杀去广州求艳遇了。
1个煲3人吃，“咖啡馆”里的牛腩面！
在砂师弟的菜单上，小K看到了一句话：雕爷，out了，我是平民，拒绝坑爹……小K心头一紧，这是赤裸裸的“挑战”啊。是初生牛犊不怕虎，还是人家有底气？带着这样的疑问，进行深入探秘。
产品方面，围绕牛腩系列，既有可供3人食用的牛腩煲，也有牛腩面、肉夹馍等小吃。可以说，不复杂的主料，通过合理设计，搭配出丰富的产品结构。无论是正儿八经吃一顿，还是吃工作餐，砂师弟都能满足。
砂师弟的美食逻辑是，营业额只是一个肤浅的数字，品质才是核心内涵！为了追求绝对的新鲜度，砂师弟的牛腩煲每日定量销售，售完即止，酸辣粉的汤汁绝不隔夜存储，肉夹馍只在两个饭市生产，当天卖不完的，直接报废处理。
吃完牛腩，接着涮菜。一份小小牛腩煲，足以让好几个人酒足饭饱。
啫啫煲，大炉猛火好锅气，看一眼嘴巴就融化
专做特色粤菜的惠食佳，其各类煲菜类很有名，今年，惠食佳全球首创“啫8”——啫啫煲专门店。将啫啫煲这一品类做到极致，以简约质朴的手法传达“朴素”的生活态度。
啫啫煲特色：猛火生啫、跑步上煲、三搞两搞、即吃最佳。那声，那香，吃过一次，难以忘怀：啫啫声响、酱香在外、汁藏肉内、特别烫嘴。
“现啫现卖、绝对手工、新鲜生猛”， 这是“啫8”对美食的理解以及自信，区别于市场上大多数的餐饮，坚持回归美食本身。“啫8”专门店采用了时下最为流行的“餐吧”形式，将中国的传统美食与西方的酒吧文化有机结合在一起。
获得九毛九注资的一碗小面
从30平米的街边小店起家，几个月后拿到天使投资；开到第三家店时，就有两家风投看中。2015年12月在7天内一气呵成开出3家分店；2015年12月27日，开业才短短几天的遇见小面万科里店做出了33.8次翻台！目前已经获得九毛九的注资合作。就是这么拽！
不怪人家生意好，这样的氛围，和传统夫妻档的小面铺，价格差不多的时候，你选择吃哪个？
产品结构简约不简单，人均消费也不贵。这样的模式，来源于几位高学历创始人。用他们自己的话来说：传统餐饮是“地派”打法，我们是“天派”打法。
传统餐饮虽然有量化，大多是“半勺”、“三分之一份”，遇见小面的创始团队，直接设计出规格不一的勺子。当所有操作流程都是“一勺”，味道自然也不会再有偏差。此处小K给个赞！
一只鸡做火一个店、一个品牌
在广州，无鸡不成宴。传统饮食习俗可以延续成为时尚的代言词吗？答案是肯定的！以传统粤剧为主题专做鸡煲菜式，让很多年轻人也为之癫狂。鸡煲口味的多样性也体现出广州的包容性。适合各种人群。
一看就不是传统餐饮的打法，从门头就感受到了
走进去，果然亮瞎眼，小K激动得拿着手机偷拍：餐桌古时候戏班子是化妆台的样子，关键美女往那儿一坐，满满的都是穿越啊！这还能不自拍？
这张图小K也是不想说什么了……亮点自寻，想要看大图，私聊我（捂脸）
如果你想体验一下，也可以这么玩儿
一年吃掉70546斤牛肉，开了3个店就估值过亿！
这家店一年要卖出700546碗米粉！一年吃掉70546斤牛肉！翻台数26.47次的奇迹！2014年开第三家店时就被估值过亿……俏凤凰，广州当之无愧的热门排队餐厅，计划5年内200家直营店。究竟是怎样的火爆？才能有这样的底气？恐怕还得大家亲自去探秘这一碗充满魔力的米粉了！
从土地到餐桌，中央厨房在山区！
客语客家菜，保留了客家菜对食材的挑剔，中央厨房建立在客家山区，挖掘“山野之根、田园之美、河塘之鲜”，用更加时尚的方式，将好食材卖出价值，卖给年轻人！
一份酿豆腐、一盘腐竹，在客语的世界里，都变得简约而不简单。
客语原材料分布在广东9个地区，坚持食材从大山中来
悬挂的耳麦，让年轻人可以把这里当做“录音棚”，拍照神马的不在话下。看看老板这“傲娇”的陶醉神情，亲自为客语代言！
7月12-15日，东方美食广州KTP考察，专访一批特色“神”餐厅！只有你想不到，没有你学不到！！无论你是想学潮流新模式，还是挑选项目，还是沉睡的思维需要解放，广州都是非你不可的地方！
报名咨询：18901061782 18901055600 18901061737 18901068600 13331083279
部分考察企业提前看：
啫8——惠食佳旗下啫啫煲专门店，15种味型，超级有锅气+上菜速度快+标准化操作+极强观赏性=啫8
客语——实力的沉淀、定位的创新、客家菜的坚守，让客语走了一条品类品牌化之路，普通的食材吸引了众多都市男女就位就餐。
砂师弟牛腩煲——广州最有气质的牛腩小店，围绕牛腩类产品，可快餐、可简餐、可3、4个人吃正餐。
遇见小面——小而美的餐厅，要快速复制，要赚钱，要融资，怎么做到？
9窝重口味餐吧——开在海底捞旁边，排队却远超海底捞。火辣辣的女神+火辣辣的产品，造就了这家敢跟海底捞“叫板”的火爆餐厅。
禄鼎记——颠覆广东人不吃辣的传统，将餐厅真正变为社交平台，可以给“隔壁桌的美女”送甜品搭讪。
俏凤凰——1年要卖出700546碗米粉！一年吃掉70546斤牛肉！翻台数26.47次的奇迹餐厅。
大龙凤鸡煲——无鸡不成宴，以传统粤剧为主题专做鸡煲菜式的大龙凤第一鸡煲。传统产品时尚化演绎。
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