[下厨房] 教你做洪雅吃不到，超级好吃的台湾卤肉饭

在这美好的周末，小编教大家自己做好吃的~

照片压到100K总算传上来了。

精度很低，排版很丑，也将就看吧。

成品图是这样子的：

首先你要跟宝宝一样准备这些食材：

五花肉150g 瘦肉200g

飘儿白3棵 煮鸡蛋2个

洋葱1个 香菇5朵  

八角2个 桂皮1小块 山奈1小块

葱段 蒜蓉 姜片 适量

老抽2勺匙 酱油膏2勺匙

冰糖适量 盐适量 

味淋风味调味料适量

（黄酒料酒白酒都可替代）

逛超市的时候看到瘦肉不错，临时决定做个卤肉饭。

正统的卤肉饭应该是全用五花肉的，因为喵不喜欢吃肥肉，

就用软嫩的瘦肉替代一部分，全瘦肉的话汤汁就不够浓郁。

以下是做法的手动分割线

chapter1 洋葱洗净后切细条（眼泪哗哗的，有人不给宝宝买洋葱切片器

），

小火油炸洋葱，直炸至金黄色，滤油后用刀切碎备用。传说中的油酥葱就制成啦。

chapter2 猪肉切丁，香菇切丁，葱蒜切末，姜切片放到草丛中晒晒太阳，然后他们心情很好，炒出来就会特别好吃。

锅里倒适量油，油滚后倒入肉丁，炒至肉色变白，逼出多余的油脂后倒入姜葱蒜和香菇翻炒均匀。

chapter3  加入准备好的老抽，酱油膏，有味淋风味调味料，黄酒什么的，翻炒均匀，再加入准备好的油葱酥和八角，适量冰糖（可以不放）。

chapter4 所有材料翻炒均匀之后，加入盐调味，注入适量温水没过卤肉，时间仓促加水可以少一些，卤肉肉质就偏硬。水多一点多炖一会卤肉就软糯。鸡蛋也一齐放入。

chapter5   飘儿白焯开水备用，再看看欧月的芽出得好不好。这个时候记得焖一锅饭。

chapter6 时间到，加食盐调味，汤汁浓稠，但绝对不可以干，有汁卤肉饭才会好吃。

• 装盘，摆上青菜，淋上浓汤。

• 美味即成，开动。

  
  

  
  
  

  
  

  -END-

只要严苛的按照这个步骤走，保证秒杀所有快餐店的卤肉饭。

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