充满童趣的六月马上到来,气温也必将随之上升。一盘“酸”“辣”爽口下饭菜往往令人胃口大开!本期的【厨类拔萃】我们将为您送上一道酸爽可口的下饭菜----泡椒碎米鸡。提起“酸 辣”二字,是不是都流口水啦。。。那么小编我就立马进入正题 - - -原料:土鸡半只(约700克), 红泡椒20克, 泡野山椒15克,
泡姜20克, 独头蒜10克, 老姜10克, 小米椒15克, 二荆条150克, 豆瓣酱20克,(料酒 生抽老抽 花椒油)适量 食用油15克
锅具:安利皇后钢锅小煎炒锅步骤:
1、泡椒、野山椒、小米椒、二荆条切碎(大小几乎均等)泡姜、老姜、蒜剁成细粒 装碗备用。 鸡肉洗干净,剁成小块(大小与所切的辣椒大小相符)适量的料酒、花椒油、生抽 将鸡肉均匀的搅拌开,滴上几滴老抽上色。
2、把锅预热后,加入食用油、豆瓣酱、姜蒜 炒香,加入泡椒、野山椒翻炒3~5分钟(中小火炒至散发出诱人的香气即可)
3、将鸡肉倒入锅中 盖上锅盖,中火炒至上气锅盖能转动,揭开锅盖将锅内搅拌均匀。转为小火盖上锅盖烧5分钟(这样的鸡肉能充分的吸收泡椒中的酸辣)4、解开锅盖以中小火翻炒锅内收汁(注意 不要收的太干咯),加入切好的小米椒、二荆条5、盖锅盖开中火,待锅盖能转动,将锅内搅拌均匀即可装盘。(若想让鸡肉更干香,起锅前收收汁就OK啦)怎么样有木有流口水呀?赶紧动手做上一盘,这香辣酸爽保证您能多吃两碗米饭。弱弱的告诉您 冷吃更带劲哦!
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