自己做的首先用料健康,会选用相对更新鲜安全质量好的原料,比一般的店里的用料就上一个档次,所以味道不会输,再就是自己做的蛋糕富含着特色和创意,比如可以按自己的口味加减糖,按自己的想法设计蛋糕,装饰偏爱的水果等等,最后浸润着自己的努力和心血,加了“爱”这一味原材料的蛋糕本就是与众不同的,用心感受下,自己做得烘焙应该能尝出不一样的感觉!
店里的是工厂里成规模制作的产物,大批量的配送和众多客户的口味要求烘焙的产品规格必须如一,制作的工具、师傅的手艺、方子的配比确实可能更好,为了避免材料的浪费和延长保质期、经得住运输的颠簸会添加一些合理的食品添加剂的,有些东西会让蛋糕组织更加蓬松、面包更加松软,奶油更加顺滑、香气更加浓郁等等,
比如有些从小吃惯了外面卖的蛋糕的人,会更加偏爱植物奶油的口感~比如不加面包改良剂的面包,如果不做中种、汤种,保质期限会比较短,面包组织不会像外面卖的那么柔软、老化会更快,更不用提用自己家养的天然酵母做的面包啦!
不过我还是觉得自己做的更好吃哦,加强烘焙原料的筛选、提高烘焙技法,讲究制作的技巧,你做的烘焙甜品一样不输店里的味道哦~
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