作者：张璋商业讲堂---张璋
我在担任人大商学院MBA创业导师的这几年，经常跟学生交流创业的领域和方向。因为我的职业经历和经验就是零售商业和商业地产领域，因而，我建议同学们在没有太多资金投入的情况下，尝试去开一家小店，形成自已的商业模式，做成一个样榜店，走连锁发展的道路。但几乎没有人对我的建议有兴趣。问他们的创业和就业的兴趣领域和意向选择，他们几乎异口同声的都是选择在互联网和投资两大领域，没有人选择开实体店。在他们的印象里，开一个小店能有什么发展？
我记得上世纪90年代中期，肯德基大中华区总裁跟我们讲连锁的时候，拿起笔写了四个字：“一本万利”，问我们我一本万利是什么意思。我们都笑了：一本万利不就是投入一个小本钱，获得一万倍的利润吗？这么一个简单的成语还能不懂！他笑着告诉我们：NO！一本万利不是投一个小本钱，赚取一万倍的利润，而是做好一个样本，一万次复制。就是COPY一万次，形成连锁经营，建立连锁帝国。所以，千万别小看一个小店，一旦形成了一个模式，做好了一个样本，就可以复制连锁，形成巨大的品牌号召力和规模化赢利能力。肯德基是，星巴克是，7-11也是。
有人将2017年称之为新零售元年，于是，新零售变成了炙手可热的风口，实体门店又成了香饽饽，人们开始研读实体门店的成功案例。作为实体零售的7-11便利连锁店，又重新被大量的互联网大咖、零售巨头和商业专家赋予新零售的特质，进行深度解读和学习。半年多来，我看了不止100篇关于7-11的文章，从门店选址、商品管理、供应链管理、便利性、信息化、精细化，到加盟模式、店员培训、利益分配等不同角度探讨7-11的成功。确实，作为在全球拥有近7万家门店的世界最大的连锁便利零售商店，2016年它的销售额和利润额都排在全球行业第一位，它的零售总额是2677亿元，利润达到144亿元。而创造这高达144亿元利润的7-11团队只有8000多人，人均创利平效与互联网巨头阿里比肩，令人不可思议：靠一个个几十、上百平米的零售店铺经营，7-11是如何做到的呢？
总结7-11的成功经验，我想，无论互联网大咖和商业专家用什么样的新概念和专业名词，但都离不开中国的传统商业经营哲学。
一、吃苦耐劳。7-11的成功，首先是勤劳的成功。作为便利店的7-11懂得，要便利每一个任何时间到店的顾客，就必须勤垦地、耐心地、随时地接待每一位顾客。最初的美国南大陆制冰公司是将营业时间定为从早上7点开门到晚上11点打烊，但一直发展不好。后日本伊藤洋华堂于1974年将7-11引入日本，并从1975年开始变更为24小时全天候营业。在很多人看来，这样一家小便利店通宵营业，夜间收入不一定能补偿晚上的水电费用、店员费用、管理费用，但7-11首先算的不是经济账，而是便利账、口碑账、品牌账。实事上，24小时营业形成了7-11的经营特色和商业模式，建立了良好的口碑和顾客忠诚，成为了之后各家便利店营业模式的标配。
二、位置位置。7-11知道，要获得街头巷尾黄金地段的铺面，靠自已一店一店地拓展，是很难快速形成规模化连锁的。所以，7-11通过加盟连锁的模式吸引有良好地段店源的夫妻店、杂货铺加盟，抢占黄金位置、街头顾客和线下流量。无论是在日本的近2万家7-11，还是世界各地近5万家7-11，无一例外都占据了街头、社区、办公区最好的位置，它独特的LOGO远远昭示着附近的人随时步入消费。黄金店源是7-11最大的隐形财产，也是7-11的客流源泉和利润源泉。“我共享了你的黄金位置，你共享了我的经营技术”。7-11以管理技术换店铺位置，是它经营的又一成功哲学。
三、利人利已。7-11创始人铃木敏文曾说过：“零售的本质就是满足不断变化的客户需求。”7-11引入日本后，不但销售日用品，还卖寿司、饭团、便档，同时为人们代办费税、考驾照等公共基础事务。7-11在日本已经不再是一个销售日用品的便利连锁公司，而是变成了公共服务的便民公司。而今，随着网络购物的发展，在日本的很多人为保护个人隐私而将快递收货地址写为家庭附近的7-11便利店，7-11又成了网购物流送达最后500米的收货场，成了连接线上线下客流汇聚的交汇点。“永远贴近客户的需求”，是7-11又一个永远不变的经营哲学。
四、汇小溪成大河。7-11单店平均经营面积131平方米，每个单店每天的营业额约一万元人民币。这种小店对于一个家庭来讲，也仅只够养家糊口。但7-11把这样的夫妻小货店集合起来，形成万级的数量、规模化连锁经营，于是光是在日本就开了近20000家连锁店，其总面积达到了2,500000平方米，每天有超过2000万人次光顾，享受24小时全天候和全渠道的便利服务。7-11集合无数个小的夫妻店、杂货店，并通过供应链管理和赋能，配备2500个店铺经营指导员OFC（operation field consultant），每人负责7-8家门店，通过不断地培训、咨询和辅导，帮助每家小店把经营技术做到位。聚沙成塔、集腋成裘，7-11就形成了大坝效应，涓涓细流汇成浩瀚江河。
五、帮助别人，成长自已。如何帮助每个门店持续成长，是7-11董事长铃木先生一直重视的课题。因此，7-11把加盟店和总部的关系不仅看作是利益共同体，更是作为同甘共苦的命运共同体。7-11在与加盟店签订的合约中，有一个世界其他特许加盟连锁店大多都没有采取的“对加盟店有最低保证”的承诺条款，即为加盟店的经营收入进行“保底”。如果加盟店的经营收入低于7-11总部规定的标准，不但不向加盟店收取经营技术的费用，总部还要反过来掏腰包填补差额。这项承诺将总部的管理责任用具体的费用保底表现出来，让总部对加盟店的经营扶持贯彻到底。因此，有人说，7-11不是一家便利店连锁经营公司，而是一家培训服务公司。从这点看，也不无道理。
附：张璋，北京同世飞天公司董事长，中国商业和商业地产资深专家，北大、清华、哈工大、中山大学资深培训讲师、兼职客座教授。在商业和商业地产领域历炼26年，具有丰富的商业和商业地产的现代理论和实战经验，熟稔中国现代商业的定位、规划、设计、招商、营销、运营、管理、投资、资本运营等各个环节，思路超前并敢于不断创新。先后荣获TOP100金牌管理咨询师、中国商业地产十大操盘手、中国商业地产十大新锐人物、中国商业30年十大策划人物、中国商业地产杰出人物奖等称号。
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