盐水鸭要用盐水煮多久才好吃？正宗盐水鸡做法应该是什么样的？

先回答第一个问题：鸭子有老嫩之分，所以时间都不一样。只要用筷子很轻松插进肉就可以了，如要吃酥烂点就多煮一会。

第二问题：买来的鸡洗干净，沥干水之后均匀的抹上盐花椒白酒。在用保鲜膜包住放冰箱三四个小时在拿出。

准备一锅水大火煮开，把鸡放进去，然后加姜葱花雕酒，转小火慢慢煮熟。具体时间看鸡的老嫩。煮熟捞出放到冰水冰凉捞出。斩块装盘。

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