小伙子是90后,毕业后没有去打工,而是选择和父亲一起创业,在学校门口摆摊卖烤肉,肉加上酱汁实在是太香了,所以这里每天都排满了学生,天天排长龙。这里的烤肉不仅美味,而且价格便宜,5元一份,跟一般烧烤店的还是有点区别,但是真的非常好吃。其实很简单了,因为用十字架支起来是最简单的穿鸡腿的办法了,如果你经常吃烧烤,你就会发现几乎所有用刀切过的肉串都是片状,这样是为了好烤,增加受热面积,鸡腿买回来是一整个的,市场上是没有专门串好的鸡腿,所以,很多串都是自己一手一手的穿出来的,就像这样:
这对父子每天早上6点开始准备今天一整天需要用到的食材、配料等,然后开始一边卖一边烤,都是新鲜出炉的,两人就这样一直干到晚上12点,将东西收拾干净后就回家,洗澡睡觉,第二天继续这样的忙碌。而且街头小吃的投资成本一般都比较低,不需要承担太大的风险。既然选择了自主创业就要有承担风险的能力,而这种小吃无需加盟,即使想加盟,加盟的费用也是几千,不需要有大的地方,几平方米的地方就可以开起来,若是不想做店面小吃车也是可以的,若是有一天想要放弃也不会觉得投入过多。
每天早上,这对父子首先将所有的食材鸡腿切口,他们说这样烤出来更容易吸收酱汁,更加美味,而且里面的肉才更容易熟。忙完食材后,父亲开始点燃炭火,为了让这些碳一整天不断熄,还会在旁边点燃一个蜂窝煤,上面放上碳一直烤,就这样一直源源不断供火源,直到下班回家。
忙完这一切之后,父子两人开始把摊位收拾整齐,为了不让客人等太久,会先开始烤一小部分的食材,等顾客点好菜式后,再烤一遍然后选择加辣或者不辣。极其美味,而且鸡腿肉中蛋白质的含量比较高,而且好消化,很容易被人体吸收,有增强体力、强壮身体的作用,祖国医学认为,鸡肉有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,烤鸡腿则是一道美味的佳肴。
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